Tartufi dolci

Queste piccole golosità semplicissime da fare 

.forse porteranno un po di disordine in cucina, 

ma sono così buone! E poi si possono ricoprire

con tutto quello che ti suggerisce la fantasia.,

dunque' puoi sbizzarrirti e tenere una piccola scorta

in frigorifero, pronta per ogni evenienza.

Tartufi dolci

Da " Crea e Decora Dolci Delizie"

Ingredienti per circa 30 tartufi

Cioccolata fondente g 200

Panna fresca  g 170

Per la finitura 2 cucchiai di ciascun ingrediente

Cacao in polvere

Cocco rapè

Zucchero muscovado

Farina di pistacchi

Taglia il cioccolato il più finemente possibile e versalo in una ciotola abbastanza capiente

da contenere anche la panna che verserai in un secondo momento.

Versa la panna in un pentolino e scalda a fuoco basso fino a quando inizia a fremere, poi spegni subito il fornello e  versala sopra il cioccolato coprendolo tutto. Mescola  rapidamente fino a quando il cioccolato sarà tutto fuso, lascia riposare qualche minuto. Con la frusta lavora il composto finché si sarà ispessito, copri e fai riposare 1 ora in frigo. Prendi piccole porzioni di impasto con un cucchiaino e posale su di un foglio di carta forno. Rimetti in frigo per 15/20 minuti per permettere loro di rassodare, poi riprendili e rotolali velocemente prima  tra le mani per dare loro una forma il più possibile sferica. Prepara su di un piattino le coperture scelte e tuffa i dolcetti roteando il piatto per avvolgerli. Puoi inserirli in un pirottino di carta per presentarli e per spostarli agevolmente. Fai raffreddare un paio di ore  in frigorifero prima di consumarli . Si conservano  in frigorifero fino a 10 giorni.

Foto di Valentina

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