Si, lo confesso!
Ne avevo solo sentito parlare e così vagamente da non sapere nemmeno
esattamente a che servisse...poi ho letto qui e la curiosità ha fatto il resto...
nel giro di qualche minuto avevo il mio gomasio pronto all'uso!
Oggi ho semplicemente condito una insalata di cavolo cappuccio
e finocchi, ma ho intenzione di sfruttare questo condi-alimento
con le più azzardate combinazioni!
Ti racconto come l'ho preparato , servono solo due ingredienti , semi di sesamo e sale.
Lava i semi di sesamo sciacquandoli velocemente , usa un colino a maglie fitte, adagia
i semi tra due strofinacci, strofina per togliere l'acqua e , nel frattempo metti a scaldare
una padella . Quando è calda versa i semi , non troppi , fai andare a fuoco medio , agitando
dolcemente per scaldare in modo uniforme. Sentirai dal profumo quando è il momento di
abbassare la fiamma e terminare la cottura, qualche semino comincerà a scoppiettare, fai
attenzione a non bruciarli.Trasferisci il sesamo su un piatto e , nella padella ancora calda versa
il sale. La mia proporzione è stata un cucchiaino da caffè di sale per una tazza da tè di sesamo.
Quando anche il sale avrà asciugato l'umidità mescolalo al sesamo e schiaccia tutto in un mortaio.
Il tuo gomasio è pronto per essere usato , quello che non adoperi subito lo puoi mettere in un
vasetto di vetro e conservarlo in frigorifero per un tempo massimo di una settimana, dopo sarà
ancora buono , ma non più fragrante e profumato come appena fatto.
Del resto è così semplice e veloce da preparare che vale la pena averlo fresco!
Foto di Valentina Dalla Pria
♥
