Biscotti alle noci

Biscotti alle noci 

Ingredienti per circa 35 biscotti

Impasto

Farina 00 g 300

Maizena g 100

Zucchero g 150

Burro g 225

Uovo medio 1

Acqua fredda  2/3 cucchiai

Finitura

Confettura 4 cucchiai

Glassa al cioccolato o copertura g 150

Mezzi gherigli di noce 35

Lavora tutti gli ingredienti per l'impasto, sabbiando prima il burro a pezzetti con lo zucchero

e le farine, poi unisci l'uovo e l'acqua quanto basta per ottenere un composto omogeneo, forma

una palla e riponi in frigo per un'ora o più.

Stendi l'impasto su uno spiano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di 3 mm e

ricava dei biscotti di 3 cm di diametro. Disponi i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 8 minuti.

Lascia raffreddare su una gratella, intanto passa al setaccio la confettura ( io mirtilli) e riscaldala.

Spalma la parte inferiore dei biscotti di confettura e sovrapponi a due a due.

Ricopri la parte superiore di ogni coppia di biscotti con la copertura sciolta a bagnomaria e fissa 

mezzo gheriglio mentre la glassa è ancora morbida.

Conserva in contenitori chiusi.

Foto di Valentina

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