Biscotti fioriti per Geo

Desideravo una esperienza bella, è stata meravigliosa! Ho conosciuto persone che hanno avuto nei miei confronti pazienza, cortesia, gentilezza infinita …

Io, proprio io, a Geo!!

Qualche settimana fa ricevo una mail. Molto concisa. Sobria. Nemmeno una piccola, minuscola smanceria. 
“Salve Sandra, sono ... della redazione di Geo. Siamo interessati ad un contatto con lei. Le sarei grata se potesse fornirci un numero di telefono, o,  se crede, può contattarci lei al numero... 
Cordiali saluti.  
Firma “ 

Ehm. 

Aspetta, rileggo.
Dunque, un attimo. 

Leggo ancora una volta.
Poi ancora una. 

La mail pare autentica. 
Ci sono loghi, indirizzi, link. Ma io ho amici bravissimi a fare scherzi. 
E poi, diciamocelo … contattano me?? Loro??? Si, ciao! 

... ok, ma che faccio?? Rispondo alla mail?? Si!! Rispondo si!! Ecchecavolo, metti che sia vero! Oh, ma sai che era proprio veroverovero!!!! Sono in viaggio verso una nuova esperienza, mi aspetto di viverla bene, tutto qui. Se ti va di dare una occhiata, io sono in tv domani, a Geo. 

Le foto, tranne il logo Rai,  sono scatti dalla mia Valentina.

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Burger di lupini

Capita che si abbia pochissimo tempo per cucinare e la alimentazione vegan non concede molte deroghe: bisogna pianificare!...a meno che non si facciano pasti di sola frutta o verdura che, chiaro, male non fanno, ma, se non ponderati, si rischia di alimentarsi in modo scorretto. Allora? Allora un burger, semplice. Di quelli facili, con ingredienti pronti, quegli ingredienti che sono la risposta alla domanda “guardacheoresonoeadessochefaccio???” Ecco, si tiene in casa una confezione di lupini in salamoia e del tofu sottovuoto. Sempre. Potrebbero salvare delle vite, sappilo! ...infine si aggiunge quello che suggerisce la fantasia o, meglio, ciò che offre il frigo e si risolve un pranzo!

Ingredienti per 8 burger

fonte: WeVeg mensile di cucina vegana

Lupini in salamoia g 400

Tofu al naturale g 140

Cipolla  1 piccola

Carota 1 grande

Pomodori secchi sott’olio 6/7

Erbe aromatiche a piacere, prezzemolo, santoreggia…

Pangrattato q.b.

Sale se ne senti il bisogno, ma i lupini sono molto salati.

Olio

Metti a soffriggere la carota e la cipolla, dopo averle mondate e tagliate a pezzettini, aggiungi un goccio d’acqua nel soffritto e lascia cuocere. Nel frattempo scola i lupini e, lavorando sotto l’acqua, premi ciascun lupino tra pollice e indice per togliere la pellicina che li ricopre. Versa nel mixer il soffritto preparato, i lupini, le erbe aromatiche e i pomodori secchi, aziona e riduci il tutto ad un composto piuttosto fine, cercando di mantenere riconoscibili i vari ingredienti. Aggiungi pangrattato, solo se serve, quanto basta per tenere insieme il tutto, devi trovare la giusta densità, se il composto è granuloso farà fatica a stare insieme. Prepara 8 palline che appiattirai, passale nel pangrattato e cuoci con un filo d’olio in padella antiaderente giusto il tempo di rosolare entrambi i lati. Farcisci i panini aggiungendo verdure fresche e pranza seduta su un prato pieno di sole e margherite!

Le foto sono di e con  Valentina !

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Vellutata di sedano rapa

Il sedano rapa, questo sconosciuto! Sconosciuto per me, naturalmente… abbiamo avuto qualche timido approccio in tempi diversi…

La piadina a modo mio

Mi viene chiesto spesso che faccio quando mi ritrovo tanto lievito madre da “smaltire”.