Biscotti pacco regalo

Biscotti pacco regalo 

Ingredienti per i biscotti

Farina 00 g 200

Burro g 100

Zucchero a velo g 50

Acqua fredda ml 40

Ingredienti per decorare

Pasta di zucchero 

Gelatina di albicocche

Glassa 

Nella ciotola della planetaria inserisci la farina e lo zucchero setacciati,

il burro tagliato a cubetti, aziona la frusta a foglia e mescola fino a ridurre

il burro a pezzetti quasi inesistenti. Aggiungi l'acqua fredda e lavora solo

il tempo necessario a compattare tutto. Poni in frigo  per un'ora.

Riprendi l'impasto, maneggialo qualche secondo per renderlo malleabile,

poi stendi col mattarello a 3 mm. Ricava le forme che preferisci, metti

da parte i ritagli che impasterai tutti insieme. E' una frolla che mantiene

bene la forma in cottura, adatta ad essere ricoperta con pasta di

zucchero, purché la si lasci riposare in frigorifero una volta formati i

biscotti, per un tempo anche lungo, è importante  che sia fredda per

l'entrata in forno. I ritagli non hanno le stesse caratteristiche, dovrai

stenderli da soli e, se vuoi ricoprirli, ti consiglio una glassa di zucchero.

Cuoci in forno preriscaldato a 180° fino a leggera doratura, poni a 

raffreddare su una gratella e nel frattempo , prepara la glassa con

qualche cucchiaio di zucchero a velo sciolto in pochissima acqua.

Io ho usato della pasta di zucchero pronta, l'ho tagliata con la forma

usata per i biscotti, ho spennellato con gelatina e fatta aderire. Ho

poi decorato con glassa, certo non sono perfetti, ho ancora molto da 

imparare , ma li trovo così natalizi che sorvolo sulle imperfezioni ..

Foto di Valentina

♥