Triangoli arancia e mandorle

La mia ricetta per la raccolta: " I Biscotti di Natale"

Triangoli arancia e mandorle

Che freddo fa ... il cielo è grigio...

si sta così bene al calduccio in casa. 

Guardo dalla finestra e vedo lampeggiare le luci 
colorate delle  decorazioni natalizie .  

Penso : "  Si , dai,  preparo

solo un piccolo impasto per fare biscotti, l'ultimo!" 

Apro gli sportelli della cucina

e li richiudo, 

 i sensi  di colpa mi assalgono, 

le mie commissioni sarebbero urgenti...
"sarebbero" appunto...

 devo allontanarmi dalla cucina e uscire,

 ma non riesco a decidermi..

arrivo fino all'ingresso,

 apro appena la porta e una folata di gelo

mi investe.

Ci rinuncio.
In fin dei conti anche preparare biscotti
è una buona cosa , no?

Preparo i biscotti! E non saranno gli ultimi. :)

Ingredienti

Farina 00 g 250

Lievito per dolci 1 cucchiaino

Zucchero semolato fine g 70

Burro g 125

Buccia grattugiata di 1 arancia

Per farcire

Buccia d'arancia candita g 100

Mandorle pelate in farina g 100

Succo di 1 arancia

per decorare 

glassa di zucchero a velo e succo d'arancia q.b.

Setaccia la farina col lievito, aggiungi lo zucchero e  la buccia grattugiata, amalgama col burro, avvolgi
l'impasto con la pellicola e metti in frigo per  un'ora o più , se hai tempo.
Nel frattempo trita finemente l'arancia candita e le mandorle e mescola  il tutto col succo d'arancia.
Infarina leggermente la spianatoia, dividi all'incirca a metà la pasta, una lasciala più abbondante.
Stendi la prima sfoglia, quella più grande, a misura di una teglia quadrata ( misura 22 x 22 )coprendo
anche i lati, distribuisci il ripieno di mandorle e arancia e copri con la seconda sfoglia sigillando bene.
Inforna a 180° e cuoci per 18/20 minuti, non deve scurire, solo dorare. Mentre il dolce cuoce
prepara una glassa fluida mescolando lo zucchero a velo col succo d'arancia.
Sforna il dolce e spalmalo subito, ancora caldo , con la glassa. Lasciala cadere sul dolce e
stendi con una spatola senza ripassare dove stendi o la glassa si romperà.
Una volta che sarà ben freddo taglia a quadrati di 4 cm di lato che dividerai a metà per ottenere
i triangoli. Se ti piace puoi   decorarli con pezzettini di arancia candita e servirli su pirottini di carta.
Si conservano in contenitori chiusi ermeticamente .

Foto di Valentina Dalla Pria

Anche questa ricetta fa parte della raccolta:   I Biscotti di Natale

♥