Canestrelli

 In questi giorni il tempo da me non è ne bello ne brutto, non fa ne caldo ne 

freddo, si sta bene in casa ma si sta bene anche fuori a lavorare in giardino, 

è un autunno sonnacchioso come un gatto...
Spezzo questo ordine, ho deciso! Mi lascio tentare da un biscotto?
Mi diverte la sicurezza che leggo qui , provo la ricetta ed è amore!
..tanto che ci metto la farina di pistacchi, preziosissima  farina di pistacchi!

Canestrelli

Fonte : Mr Canestrello

Ingredienti
Burro g 200
Zucchero g 100 *
Farina 00 g 300 *
Tuorli 1
Vaniglia *
Zucchero a velo per la finitura

*Ho cambiato alcune cose rispetto alla ricetta originale, ho usato
zucchero a velo, ho mescolato 250 g di farina 00 a 50 g di farina
di pistacchi  ed ho usato vaniglia naturale.


La lavorazione è semplice e veloce. Monta il burro con lo zucchero,
Unisci il tuorlo con la vaniglia e poi la farina, non metterla tutta subito,
lascia un terzo sulla spianatoia e amalgama delicatamente cercando di
non aggiungere altra farina. Stendi col mattarello ad una altezza di 7
mm se vuoi il classico biscotto, io lo preferisco più basso, 5 mm.
Se lo hai, ritaglia le forme col taglia biscotti a fiore col buco al centro,
altrimenti usa due formine, una per il fiore ed una per il foro centrale.
Inforna a 180° statico , i miei biscotti si sono cotti in 8/10 minuti.
Maneggia con attenzione, da caldi sono delicati.
Decora i tuoi biscotti con abbondante zucchero a velo.

♥