Buchweizen kekse

La mia ricetta per la raccolta " I Biscotti di Natale"

Buchweizen Kekse

Biscotti al grano saraceno

Adesso dirai : "Un altro biscotto "tedesco" ! "

Si, è vero, ma ti assicuro che ti piacerà! Ci sono sapori a cui

 non siamo abituati come il papavero o la farina di grano

saraceno  che già da soli sono particolari, ma veramente

dovremmo tutti consumarne di più perché sono buoni

 insieme poi, sono fantastici!

I semi di papavero hanno molte proprietà, possono 

essere usati come rimedio naturale contro ansia e stress, 

hanno infatti un blando effetto sedativo e calmante

del sistema nervoso, contengono calcio utile per la salute 

di denti ed ossa , poi  manganese che è un valido aiuto 

contro l'azione dei radicali liberi e inoltre contengono

fitosteroli i quali riducono la concentrazione di colesterolo.

Buoni e bravi questi semini, vero?

Della farina di grano saraceno ti dico un'altra volta, 

ora gustiamoci i biscotti ! :)

Ingredienti

Farina di grano saraceno g 200

Farina 00 g 300

Zucchero g 150

Zucchero vanigliato 2 bustine * 

Sale 1 punta di cucchiaino

Semi di papavero macinato g 100

Burro g 360

Marmellata di mirtilli neri  g 250

*(c.a 9 g a bustina , io lo preparo da me)

Fai la fontana con le farine, gli zuccheri  ed il sale , mischia il papavero e impasta il tutto col 

burro freddo. Dividi l'impasto in quattro parti , forma con ogni parte un rotolo  di 2/3 cm di 

diametro e metti in frigo coperti con la pellicola per tre ore o tutta la notte, se preferisci.

Riprendi i rotoli, taglia a pezzi di un centimetro abbondante e fai delle palline, posale su carta

forno distanziate tra loro perché si allargheranno in cottura. Al centro di ogni pallina fai un 

buco usando il manico infarinato di un  mestolo e cuoci a 175° per 10 minuti o fino a leggera

doratura. Una volta sfornati , premi nuovamente il buco per allargarlo, in cottura tende a

chiudersi. Cuoci tutti i biscottini, poi, se intendi consumarli nel giro di pochi giorni, spolvera 

ogni biscotto di zucchero a velo e riempi la fossetta con la marmellata appena tiepida. 

Se invece è tua intenzione conservarli, farcisci all'ultimo momento.

Scatti di Valentina Dalla Pria


Anche questa ricetta partecipa alla raccolta " I Biscotti di Natale"




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