...passioni...

..i lievitati  e la pazienza ...

i merletti all'uncinetto  e la precisione..

piccole cose , grandi insegnamenti!

Brioche

Ingredienti

215 g farina manitoba

80 g latte tiepido

90 g lievito madre

2 uova medie

55 g zucchero

60 g  burro morbido

60 g zucchero semolato

3 g sale

Procedimento

Scaldare il latte e sciogliervi lo zucchero, setacciare la farina , unirli e impastare 

a media velocità, aggiungendo  le uova una alla volta e poi  il lievito a pezzetti.

Far incordare l'impasto lavorandolo per almeno 10', aggiungere il 

burro morbido, non fuso, ed il sale.

Imburrare un contenitore che possa contenere l'impasto 

che triplicherà e lasciare lievitare per tutta la notte.

Al mattino dividere l'impasto in pezzi da 50/55 g e formare delle palline,

adagiare su carta forno, coprire con pellicola e lasciar lievitare

fino al raddoppio.

Portare il forno a 200° , incidere con un taglio trasversale le palline ,

spennellare di latte tiepido, versare un cucchiaino di zucchero,

volendo anche aromatizzato, sul taglio e cuocere per 12/14'.

  Sono deliziose farcite con crema pasticcera profumata di rum....

da : dulcealgodòn-blogspot  adattato a lievito naturale

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