Biscottoni

L'arrivo del bel tempo ha moltiplicato i miei impegni, il già poco tempo che posso dedicare a questo mio spazio, si sta riducendo ogni giorno, e meno male che sono diventata un pochino più veloce a fotografare!

Così riesco ugualmente a pubblicare ricette che altrimenti dimenticherei. Come questa , scoperta per caso, provata, e subito apprezzatissima, tanto da aver elargito biscotti a tutti!! Ci sono tante e tante amiche di blog che non riesco ad andare a trovare, e so che da ora fino alla fine della bella stagione sarà così, il tempo che posso passare al pc è molto poco, è successo anche lo scorso anno e ho dovuto " abbandonare" il blog. Quest'estate vorrei tentare di continuare, spero di riuscirci, anche perché questa è la mia isola felice ,una abitudine che è diventata sempre più importante, grazie alla quale ho conosciuto persone speciali, e non solo, ho imparato tanto e staccarmene diventa difficile, ma insomma, mal che vada, ci ritroveremo, no? Questi biscotti sono per voi, ve li dedico , spero che li vogliate provare, vi garantisco che sono davvero molto buoni, specialmente inzuppati nel latte. La ricetta viene da qui, io ho ridotto le quantità, ma finiscono talmente in fretta che conviene farne tanti!!

Ingredienti

Zucchero g 100

Uova intere medie 2

Olio e.v.o.leggero g 50

Farina 00 g 250

Ammoniaca per dolci  g 5

Zest di mezzo limone

Vaniglia se piace

                        

Sbatti le uova con lo zucchero, unisci l'olio, lascia le fruste e usa un mestolo di legno per incorporare la farina e l'ammoniaca fino ad avere un composto liscio e appiccicoso. Va bene così, non sarà lavorabile con le mani che dopo il riposo, copri con un sacchetto per alimenti e dimenticatene fino all'indomani. Accendi il forno a 165°modalità statico. Nella ricetta originale si indica forno ventilato, ma a me non si cuocevano bene. Prepara un piatto con abbondante zucchero semolato o, se preferisci, zucchero di canna. Lavora l'impasto sulla spianatoia non infarinata, se infarini lo zucchero non  attaccherà più, forma un salsicciotto di 1 cm e 1/2 di spessore e taglia cilindretti di  circa 10 cm, rotolali nello zucchero e ponili ben distanziati su una teglia ricoperta di carta forno. E' indispensabile una distanza di 4/5 cm tra loro poiché cresceranno moltissimo. Cuoci per 10/11 minuti. L'odore di ammoniaca , molto forte all'uscita dal forno dei biscotti, scomparirà del tutto nel giro di pochi minuti e non ne resterà traccia, i biscotti sono fragranti, leggeri, buonissimi!!

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