domenica 21 aprile 2013

Piccoli dolci con ricotta e fragole




Piccoli dolci veloci da fare con  fragole profumate, che  ora si trovano facilmente, e buonissima ricotta.
Mentre li preparavo pensavo alle molte varianti possibili, sia per la frutta che per la farcitura.
Per quanto riguarda la frutta d'ora in poi non ci sarà che l'imbarazzo della scelta e per la farcitura
largo a panna fresca , mascarpone , creme pasticcere e via di questo passo.
Sia per la facilità che per la velocità, sarà un dolce che ripeterò, con la bella stagione è perfetto!



Ingredienti
Farina autolievitante g 150
Zucchero g 70
Uovo 1 medio
Burro g 40
Ricotta g 60
Yogurt alla fragola g 125
Latte se serve

Per farcire
Formaggio cremoso ( tipo philadelphia o simili) g 100
Ricotta g 100
Gelatina in fogli 1
Zucchero a piacere
Latte 1-2 cucchiai per sciogliere la gelatina
Fragole essiccate  e zucchero a velo per decorare

Il procedimento è velocissimo: accendi il forno a 175 °.
Con il minipimer monta burro e zucchero, aggiungi l'uovo, lo yogurt e la ricotta, unisci ora la farina
e amalgama , devi ottenere un impasto non troppo sodo, se serve aggiungi poco latte.
Imburra degli stampi da muffin e versa un cucchiaino da te colmo di impasto oppure usa carta
forno , forma dei cerchi sempre con la stessa dose di impasto.
Con queste dosi io ho ottenuto 18 dolcetti.
Inforna e cuoci per 10 minuti, serviranno più infornate, nel frattempo prepara la farcitura.
Fai idratare la gelatina in acqua fredda, monta con una forchetta i formaggi con lo zucchero,
scalda il latte in microonde per 30 secondi, immergi la gelatina per scioglierla, versa il tutto
nella crema di ricotta. I dolci raffreddano in fretta, con un coltello con la lama piatta versa un pò di
crema di ricotta su un dolce e unisci a due a due livellando bene i lati. La crema non è molto soda,
ma non cola, però devi usare ricotta che non sia confezionata, è indispensabile una ricotta asciutta.
Decora con zucchero a velo e petali di fragole essiccate, oppure fragole fresche da tagliare a metà
e aggiungere poco prima di servire i dolci. Tieni in frigorifero fino al momento di consumare e , in
ogni caso , per un'ora per dare alla crema il tempo di rassodarsi.





Con questa ricetta partecipo al contest "La primavera nel piatto" di Beatrice 
del blog Beatitudini in cucina
   

 photo 1contest_zps0c72c776.jpg

ed alla raccolta "Profumo di primavera" di Martina del blog Lamponi e tulipani







Buona domenica!

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73 commenti

  1. Bellissime queste tortine Sandra.... è obbligo farle! Ho appena appuntato la ricetta!!! Un bascione!

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  2. Cara Patty, mi fa piacere se le provi:)
    Un bacione!

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  3. Quando mi parli di ricotta, so già che saranno dolci buonissimi!!!!!
    Buona domenica Susy

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    1. ^_^ ...già, e che faccio, parlo di ricotta con te??
      Ciao Susy, un bacio!

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  4. Meravigliosi!!!
    I dolci con la crema a base di ricotta sono gustosissimi.
    Belle foto e una grande Sandra! :)
    Una splendida giornata!!!

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    1. Qui da me vanno alla grande, la ricotta piace :)
      Ciao Seddy, un bacio!

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  5. Sandra, buongiorno e buona domenica! Che bella sorpresa, sono felice tu abbia condiviso il mio post sul tuo blog, ne sono veramente lusingata. Ridere di se stessi e non prendersi troppo sul serio aiuta a vivere meglio, credo dovremmo farlo più spesso! Ti ringrazio tanto, e ti abbraccio :-)

    Viviana

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    1. E' un piacere leggerti:)..e si, dovremmo ridere di noi stessi per vivere meglio, è vero!
      Un bacione Viviana ♥

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  6. Mamma mia come mi piacerebbero questi dolcetti ... sei un diavoletto tentatore, lo sai vero? Mi tocca segnarmi anche questa!
    Buona domenica Sandra, un bacio

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    1. ^_^..diavoletto...
      Vedessi la mia lista di ricette ...non ce la posso fare!!
      Bacioni Terry :)

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  7. Ciao Sandra, mi sorprendi sempre, i tuoi dolci sono uno più belo dell'altro, particolari, accompagnati da bellissime foto. Complimenti e buona domenica anche a te!

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    1. Grazie Any, detto da te è un grande complimento, io trovo che tu abbia molte ricette particolari e molto belle. Per non parlare delle foto!
      A presto cara, un bacio:)

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  8. Ma tu sei un portento di ricette super squisite...questi dolcetti sono una meraviglia..una gioia per gli occhi..ma sopratutto per il palato!! E che presentazione..brava!!!

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    1. Grazie! ^_^ I fiori di ciliegio sono così belli, peccato basti un alito di vento per farli cadere, così non mi sono sentita troppo in colpa per averne usato un ramoscello per le foto :)
      Ciao Caterina, un bacione:)

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  9. davvero golosi e molto belli da presentare...assomigliano tanto agli whoopies, mia figlia che sta guardando con me dice che le ricordano i biscotti gelato... ;)
    un abbraccio e buona domenica!

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    1. Sai che mi piacerebbe proprio riuscire a riprodurre i biscotti gelato, ora che mi ci fai pensare?? Quanto mi piacciono!!
      Ciao Simo, un bacione anche alla tua bimba:)

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  10. stupendi dolcetti, che goduria, un bacio

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  11. buonissimi questi dolcini freschi e golosi, amo i dolci con ricotta e yogurt, bravissima come sempre. buona domenica

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    1. Nella bella stagione sono i dolci preferiti:)
      Ciao Paola, un bacio:)

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  12. bellissimi i tuoi dolcetti!

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    1. Grazie Ale, e grazie di essere passata, un bacio:)

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  13. Ma che belli Sandra!! Mi piaccccccionooooo :-)!! copio la ricetta e lo spunto per diverse farciture!! brava, brava e brava!!
    Bacetto e buona domenica!
    Eli

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    1. Grazie Elisa!! Sono contentaaaaaa^_^
      Un bacione grande grande!!!

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  14. Sandra! Sono una meraviglia i tuoi dolcetti, da segnare e provare!!! :)
    Buona serata!

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    1. Ma che carina la tua nuova icona !
      Ciao Roby, un bacione :)

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    2. E' un disegno di mia figlia...l'artista di casa!! ;-)

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  15. Ciao Sandra!! Devono essere squisiti :) è le fragole adesso vanno davvero tantissimo!!! :)
    Un bacione e buona domenica!!!! :*

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    1. E' che le fragole sono come le rondini:fanno proprio primavera!!
      ^_^...vabbè, si fa per dire!
      Baci, Giulia:)

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  16. Divini ! Buonissimi e bellissimi ! Freschi e colorati :)Grazie davvero per l'idea ! Un bacione cara Sandra :)

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    1. Mary, grazie:) Freschi si, tra poco arriva il caldo, sono pronta ^_^
      Notte tesoro:**

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  17. sempre e solo cose troppo belle e poi quando le testo son sempre pure tantoooo buone ^.^
    biz

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    1. Sono contenta che le trovi buone, davvero contenta:)
      biz...sarebbe..bacetto?
      Allora biz ^_^

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  18. Complimenti Sandra questi dolcetti sono uno spettacolo!
    un abbraccio

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    1. Grazie Patrizia.
      Un bacio cara, a presto:)

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  19. Buoni anzi buonissimi,amo la ricotta penso sia chiaro e i tuoi dolcetti li farei subito fuori.
    Notte e buon inizio di settimana
    Z&C

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    1. Ciao Ketty, si, so che è un ingrediente che ami anche tu :)
      Un bacio, buonanotte :**

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  20. Fresco e profumato questo dolce....ho preso nota e proverò a farlo!!
    Baci
    Elena

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    1. Fammi sapere se ti è piaciuto :)
      Un bacio Elena, a presto

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  21. Buongiorno cara!
    Ma sai che anche da me oggi c'è un dolcetto a base di ricotta e fragole? Questo per dirti che è un connubio che mi piace tantissimo!
    delicatissimi i tuoi dolcetti! :)
    un bacione!

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    1. Anche da te? Vengo a vedere!
      Un bacione Emanuela :)

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  22. sandra.... mmmm.... quanto sono piccoli?? perchè io ne vorrei 2 o 3... :-)

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    1. Elena, io sono stata brava, ma mio figlio...altro che due o tre ^_^
      Baci bella!

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  23. No, vabbè, i petali di fragole essiccate sono veramente il top del top!!!
    una favola Sandra!!!
    baci!!!

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    1. ..quando una è "fudblogger" può mica usare ingredienti qualsiasi, tzè!
      :D:D
      Avevo l'essiccatore in funzione per farmi il dado vegetale e ho voluto provare con alcune fragole, sai cos'è? Hanno il vantaggio di non avere bisogno di essere coperte di gelatina come le fresche. Se volessi metterle su una cheesecake, per esempio..comunque sono buonissime anche nel muesli, eh:)
      Buona giornata Roby, un bacione!!!

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  24. E se sono pure veloci da fare allora valgono doppio eheheh Chissà che delizia :-) Bacioni!!

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    1. Veloci, veloci!! Tant'è vero che oggi si replica ^_^
      Baci cara, felice giornata :)

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  25. Sandra la ricetta e l'aspetto è meraviglioso LI VOGLIO FARE!
    Posso usare le fragole fresche? Le metto al momento di servire.
    Buona giornata
    Cucina con Dede

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    1. Al momento di servire sono perfette, secondo me!
      Buona giornata cara, un bacio:)

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  26. Ma che spettacolo questi dolcetti, da fare assolutamente. Mi sono unita ai tuoi sostenitori così ti avrò sempre a portata di click. Se ti va fallo anche tu.

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    1. Grazie e benvenuta:)
      Vengo presto a trovarti, ciao !

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  27. SANDRA!!!! Mi sono distratta un attimo e guarda cosa trovo? che spettacolo universale!!! belli, fatti da te sembrano anche facili: chissà che pasticcio che farò!!! comunque mi sono segnata la ricetta fra quelle da provare.... a proposito ti ho detto che il pdf dei biscotti è una cosa ASSOLUTAMENTE DELIZIOSA? bellissima l'impaginazione e l'idea, brava davvero!
    un abbraccio grosso
    Sandra

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    1. Sandrina mia , che dici? Sei la mia ispirazione, non parlare di pasticci, eh!
      Si, sei stata così carina da dirmi che ti è piaciuto il pdf e io ne sono strafelice!
      Un bacione tesora!

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  28. sandra cara come sempre non ti smentisci mai!! pure le fragole essiccate? questi sono dolcetti di alta pasticceria... a parte la bellezza di queste miniature.. devono essere di una squisitezza unica! che brava che sei:*

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    1. Io eh? e quei biscotti che ho visto da te? ^_^ Già lo so che non avrò pace finche non li avrò provati, sono biscotto-dipendente :D
      Un bacio grande grande:)

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  29. mamma mia non finisco più di stampare le tue ricette!!
    sei fantastica
    Azzurra

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  30. Ma dove trovi ispirazione per le delizie che posti ?! Queste sono eccezionali!!
    Baci ,Lory

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    1. Sono contenta che ti piacciano :) ..l'ispirazione.. un pò da tutte e un po dal mio frigo ^_^
      Notte Lory, un bacione!

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  31. meravigliose Sandra, sono irresistibili!!!!

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    1. Grazie:) e grazie di essere passata, un bacione!

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  32. Ma che spettacolo!!!
    Sono una meraviglia questi piccoli dolcetti, bellissimi ed originali!
    Bravissima! Baci, Roberta

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  33. Wow, questi dolci sono fantastici. Apparentemente semplici e sicuramente squisiti! Brava! :-)

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    1. Grazie Stefania :) e grazie di essere passata, un bacio!

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  34. Sono troppo curiosa di provarli a fare, hanno un aspetto delizioso! Sono attratta dai cibi bianchi e rossi... :-)

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    1. Fammi sapere che te ne pare, ci conto.
      Buona giornata, un bacio :)

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  35. Hai detto bene: sono veloci e anche golosissimi! Uno spettacolo questi sandwiches dolci : )

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Leggo con gioia i vostri commenti , siete in tanti a farmi visita tutti i giorni e anche se lo fate in silenzio la cosa mi fa ugualmente piacere,grazie ♥

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