Fiori di biscotto

E’ solo un biscotto, uno dei tanti preparati per la mia nonna, però è davvero una buona frolla, così la appunto qui e chi vuole, se vuole, la può provare. E'un biscotto delicato, senza nessun aroma, burroso e profumato solo dalla farcitura. I biscotti fotografati sono farciti con confettura di albicocche preparata da me con frutta dell’albero di mio papà. Albero che non c’è più, si è “ammalato” ed è stato necessario tagliarlo, ed è un vero peccato, dava frutti in quantità, dolcissimi! Ho ancora un solo vasetto di confettura, purtroppo...o

Fiori di biscotto 

Ingredienti

Farina 00 g 200

Zucchero a velo g 70

Burro g 100

Tuorli 2

Confettura di albicocche q.b.

Setaccia la farina con lo zucchero a velo, taglia a pezzetti il burro e “sfregalo” tra le dita per amalgamarlo alle polveri fin quando raggiungi la consistenza del pangrattato. Ora unisci i tuorli e impasta velocemente, forma un panetto, copri con pellicola e poni a riposare in frigorifero per almeno trenta minuti. Stendi la frolla su una superficie leggermente infarinata allo spessore di pochi millimetri, ricava delle forme con un taglia biscotti , alla metà di queste fai un foro centrale e adagia su una teglia ricoperta di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, in posizione centrale, per 10/15 minuti a seconda dello spessore dei tuoi biscotti o, comunque, fino a che saranno appena dorati. Poni a raffreddare su di una gratella, spolvera di zucchero a velo la metà dei biscotti forati, versa poca confettura sui biscotti rimanenti e unisci a due a due.

Foto di Valentina

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