Pere e noci

Sono stata "costretta" a rallentare la mia produzione di lievitati...niente pane niente brioche,
solo per qualche tempo. Il tempo necessario.
E ne è stato  necessario di tempo, forse un po di più rispetto a chi è rapido nelle decisioni...
Ma la questione era grave! ..il mio  vecchio  forno non funzionava più .
Ho visionato innumerevoli siti, confrontato prezzi, caratteristiche, opzioni.
Alla fine ho deciso. Non senza qualche ripensamento.
Ora ci stiamo conoscendo, il mio nuovo forno ed io.
Lui è bellissimo , sembra affidabile, ma  ha ancora qualche lato oscuro,
qualche comportamento imprevedibile, insomma se sia  vero amore  ancora
non lo so!! ... comunque ha passato l'esame tortini!

Ingredienti per 6/8 tortini
Farina 00 g 200
Uovo medio 1
Zucchero di canna g 100
Yogurt naturale g 125
Olio evo g 25
Lievito per dolci 1 cucchiaino da te
Pera 1
Noci 7/8

Monta l'uovo con lo zucchero, aggiungi l'olio e lo yogurt. Unisci la farina
setacciata con il lievito e mescola fino ad avere un composto liscio e senza
grumi. Se dovesse essere troppo denso, allunga con qualche cucchiaio di
latte. Sbuccia e taglia la pera a piccoli pezzi, rompi le noci, spezzetta a grossi
pezzi e aggiungi la frutta al composto.
Versa nei pirottini, riempili per 3/4, cuoci in forno  a 180° per 20/25 minuti.

Foto di Valentina

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