Whoopie pie, eddai!

Lunedì, ma è di nuovo lunedì?!? Il tempo coooorrreeee e io lo rincorro a mia volta!

Non basta mai, è sempre tardi, sono una bianconiglia sempre con l'orologio in mano, 

ma che bella immagine, chissà come starei bene con due lunghe orecchie!

Oggi ho preparato questo dolcetto, è da una vita che lo volevo provare, finalmente ce l'ho fatta!

Sono stata bravissima, ho sporcato solo  un minipimer , la sua ciotolina, 

(e due stampi, ma solo perché sono una perfezionista, non erano affatto necessari ^_^)

 così non ho perso tempo prezioso a pulire tante stoviglie, ora ti dico come ho fatto.

Ingredienti per 12/14 whoopie pie

Burro morbido g 55

Zucchero muscovado o di canna g 110

Caffè in polvere g 10

Uovo medio 1 (g 50)

Cacao amaro g 25

Farina autolievitante g 140

Latte fresco intero g 110

Farcitura

Cioccolato fondente g 170

Panna fresca g 110

Procedimento

Accendi il forno a 180°. Prepara tutti gli ingredienti a portata di mano, una bilancia ed un 

minipimer, si parte!

Ho visto usare questo modo di impastare in un video su you-tube che non trovo più, 

naturalmente mi ha incuriosita ed ho voluto provare: è davvero una cosa fantastica!

Nella ciotola del minipimer metti il burro a piccoli pezzi, lo zucchero e la polvere di caffè, 

aziona e amalgama gli ingredienti fino a sciogliere lo zucchero, circa 3 minuti. Aggiungi

l'uovo, amalgama, aggiungi il cacao, amalgama. Ora dovrai sporcare un bicchiere per 

pesare la giusta quantità di latte,  la farina puoi versarla direttamente nella ciotola

e diluirla versando  il latte a filo, amalgama il tutto. Io ho usato gli stampi da muffin 

imburrati per avere   le forme perfette , ma non è necessario va bene anche la carta forno. 

Versa un cucchiaio di impasto distanziando i mucchietti perché si allargherà in cottura.

Cuoci per 10 minuti, apri il forno , tocca l'impasto , se lo senti "spugnoso" i dolcetti sono

pronti. Metti a raffreddare su una griglia . Prepara la farcitura , sempre con il minipimer!

Versa la panna nella ciotola, metti in microonde a scaldare 1 minuto a 800, versa il

cioccolato a piccoli pezzi dentro la panna quasi bollente, mescola con una forchetta e,

se non è completamente sciolto, rimetti 30 secondi in micro. Fai raffreddare la ganache

a temperatura ambiente e poi metti in frigo a raffreddare bene. Prima di servire i dolci

 monta la ganache con il minipimer , spalma una generosa quantità di crema su metà

whoopie e copri con l'altra metà. Puoi preparare in anticipo la ganache, così puoi

farcire i whoopie pie non appena  si sono raffreddati . 

La ricetta che ho seguito è un miscuglio di varie ricette , niente di inventato da me, 

come faccio sempre  ci ho messo anche del mio e sono entusiasta del risultato, fammi 

sapere se la provi e se ti piace!

Con questi dolcetti partecipo al contest di Morena

per la sfida di gennaio 2013.

♥