Frolle al cacao

Questo stampino ha una storia da raccontare : il giorno che l'ho acquistato
ho girato Venezia in lungo ed in largo con Lorella, e non metaforicamente!
La mia amica Lorella dei grissini  ☺
Ci siamo incontrate per passare un po di tempo insieme e per fare acquisti,
infatti cercavamo un negozio in cui eravamo state un anno prima e, per
quanto ci sforzassimo, a nessuna delle due veniva in mente come si chiamasse
Così, tra un "Ma tu proprio non ricordi?" e un "...no, non era da queste parti"
abbiamo camminato per ore , senza smettere un attimo di chiacchierare:
ci credi che quando guardo questo stampino sento irresistibile la voglia  di sedermi?
Ah, poi l'abbiamo trovato il negozio ..

Le frolle al cacao

Ingredienti *
Farina 00 g 280
Cacao amaro g 25
Burro g 150
Zucchero g 120
Uova intere 1
Tuorli 2
Sale 1 pizzico
Zucchero a velo 2 cucchiai colmi
Cointreau o altro liquore a piacere

*Le quantità degli ingredienti sono sufficienti per una crostata di 24 cm stesa
 a 6/7 mm di spessore oppure per circa 80 biscotti diametro 5 altezza 3/4 mm.

Mescola nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero ed il cacao. Aggiungi il burro  a pezzetti, aziona la frusta a K fino ad ottenere un composto sbriciolato, unisci l'uovo, i tuorli ed il sale e lavora il tempo necessario per amalgamare, forma una palla, avvolgi con la pellicola e poni in frigorifero per un'ora. Stendi la pasta ad uno spessore di 3/4 mm ricava la forma che preferisci, impasta i ritagli e stendi nuovamente fino ad esaurire l'impasto. Cuoci a 180° per 12 minuti in modalità ventilato. Amalgama lo zucchero a velo con il liquore per ottenere una glassa non troppo fluida , decora i biscotti ancora caldi , lascia raffreddare su una gratella e, infine,  spolverizza leggermente di zucchero a velo.

Foto di Valentina

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