La mia ricetta per la raccolta " I Biscotti di Natale"
Meringhe al caffè
Ok, la smetto ! E' l'ultimo , stavolta davvero!
Ho le foto pronte da un po', basta scrivere la ricetta,
ma, come faccio qualche volta, aspetto, tergiverso , per
prolungare ancora la sensazione di festa,
per trattenere ancora uno scampolo di
questo Natale già fuggito via.
Ho messo a posto quasi tutto, mancavano
queste meringhe e , a breve , se ne andranno
anche le decorazioni natalizie del blog..
d'altra parte siamo già a carnevale!!!
Ok, è l'ultimo , ma mica per questo è il meno buono! :)
Ingredienti
Albumi 2
Farina di nocciole g 140
Zucchero fine g 140
Caffè in polvere 1 cucchiaio
Cannella a piacere
Sale
Decorazione
Zucchero a velo
Cacao in polvere
In un padellino tosta la farina di nocciole per qualche minuto poi lascia raffreddare.
Accendi il forno a 150°. Prepara una teglia con sopra un foglio di carta forno.
Metti in planetaria gli albumi con il sale e comincia a montare,appena vedi le prime
bollicine comincia ad aggiungere lo zucchero lentamente, dovrai ottenere una massa
densa che tiene in piedi un cucchiaio. A questo punto aggiungi la farina di nocciole
mescolata alla polvere di caffè ed alla cannella , mescolando dall'alto in basso con una
spatola cercando di non smontare il composto. Versa tutto in una sacca da pasticceria
e fai dei cerchietti pieni di 3 cm di diametro leggermente distanziati tra loro, con queste
dosi io ho fatto 2 infornate. Cuoci per 30 minuti abbondanti, ma verifica la cottura
togliendo una meringa dalla carta forno , se si stacca subito è quasi pronta, poi aprila
e vedi che sia ben cotta anche all'interno, altrimenti lascia cuocere ancora, non
deve avere parti molli. Quando avrai finito di cuocere tutte le meringhe , mettile
tutte insieme nel forno caldo e lascia asciugare ancora.
Decora spolverando su una metà della meringa lo zucchero a velo e sull'altra metà
il cacao.
Foto di Valentina Dalla Pria
Anche questa ricetta fa parte della raccolta I Biscotti di Natale
♥
Bellissimi!!! E che belle foto.... peccato che Natale sia già un ricordo... hai ragione! Un bascio Sandra!
RispondiEliminadeliziosissimi...gnam gnam ke bontà
RispondiEliminaDeliziosissimi..come tutte le tue ricette.
RispondiEliminaUn abbraccio e buon fine settimana.
Incoronata
Belli, belli, belli e chissà che buoni!!!!
RispondiEliminaChe raccolta fantastica Sandra,queste meringhe vanno a chiudere una collezione preziosa,un biscotto ed un dolcetto più buono dell'altro davvero i miei complimenti!
RispondiEliminaZ&C
Mi hai fatta sorridere :) Ottime le tue meringhe :) Ti abbraccio, buona serata !
RispondiEliminanatale o no, queste meringhette le mangerei tutto l'anno!!! bravissima, le foto sono strepitose! un bacio buona domenica marina
RispondiEliminasono splendide queste meringhe al caffè! e anche il fiocco natalizio dona un'ambientazione particolarmente coccolosa che mi piace molto.. complimenti:)
RispondiEliminaSono tutte così belle e buone le tue ricette che per me è sempre Natale!!
RispondiEliminaUn abbraccio e buona domenica
Carmen
Ma perchè la festa è già finita? no! Pensa che io ho tolto l'albero questa mattina, me lo sono goduto una settimana di più :). ma tu continua a biscottare che noi siamo contentissimi!
RispondiEliminaNatale è passato ma queste meringhette ti fanno stare sempre on festa sono bellissime come le foto ciao Lia
RispondiEliminaBelli belli...sti biscotti e chissà che buoni!
RispondiEliminaMai fatto meringhe al caffè e nocciole..un motivo in più per provare.
Hai fatto delle foto "regali"...Bravissima!
Natale o no.. io le tue meringhe le vedo volentieri.. oh, se potessi gustarle sarebbe ancora meglio! Bellissime!! Un abbraccio grande grande! <3
RispondiEliminaSuch a delicious flavoring on the meringue.
RispondiEliminaNooo...non la smettere!! a me piacciono molto tutti i tuoi biscotti: belli, eleganti e sempre originali!!
RispondiEliminaQueste le devo rifare io sono caffè dipendente!!
Bacino e buona domenica!
Eli
Che buoni...e anche belli...!!!
RispondiEliminaCiao Sandra :) Che buone! Continua a deliziarci con queste bontà, ti prego! :D Complimenti, un abbraccio e buona settimana :) :*
RispondiEliminaGrazie Inco , sei un tesoro! Felice settimana a te! ♥
RispondiEliminaGrazie di cuore a tutte, i vostri complimenti mi fanno tanto piacere!
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