Tralalà

No, non sono impazzita e nemmeno ho bevuto!

 Per completezza di informazione, questo post avrebbe dovuto intitolarsi " Crostata con farina di mais e marmellata di pere e sciroppo d'acero aromatizzata allo  zenzero" ...figuriamoci! no, no, mi viene l'ansia...già devo stare attenta ai vocaboli che siano corretti! Confettura, si chiama confettura quando non è di agrumi, suvvia Sandra, non mi fare errori così banali! Questo è un dolce senza pretese,  solo una crostata semplice,  però è una frolla diversa dal solito con una farcitura dolce , leggermente piccante che puoi gustare quando preferisci, con la bevanda che preferisci, in compagnia di chi preferisci,  insomma qualcosa di rasserenante e...tralalà! :)...qui è durata un attimo!

                           Ingredienti per una crostata da 24 cm

                           Farina di mais fioretto g 150

                           Farina di riso g 150

                           Burro g 150

                           Zucchero g 100

                           Uova medie 1

                           Buccia di limone grattugiata q.b.

                           Confettura di pere e zenzero c.ca g 400

                           Pere 2 medie circa 300 g

                           Zucchero g 100

                           Sciroppo d'acero g 50

                           Succo di mezzo limone

                           Zenzero fresco grattugiato 1 cucchiaino

                            Prepara la pasta frolla, mescola le due farine e lo zucchero , aggiungi il 

                            burro sfregandolo con le polveri fino ad avere una specie di briciole, 

                            poi compatta con l'uovo e profuma con la buccia di limone. 

                            Avvolgi con la pellicola e metti in frigo per un'ora.Prepara la confettura. 

                            Sbuccia le pere e riduci a pezzetti piccoli, copri con lo zucchero e 

                            poni su fuoco medio, aggiungi lo sciroppo d'acero e lo zenzero  e cuoci 

                            per una decina di minuti . Passa al passaverdure e rimetti sul fuoco fino 

                            alla densità desiderata. Trasferisci in vasetti sterilizzati, capovolgi e lascia 

                            sottosopra fino a raffreddamento.Stendi la pasta frolla, usando poca farina 

                            di riso, ad uno spessore  di mezzo centimetro,riempi con la confettura e 

                            dalla pasta avanzata ricava delle strisce che userai per fare una grata.

                            Cuoci a 180° per circa 30 minuti o fino a che la pasta è leggermente dorata.

                            Fonte per la confettura :1recette1minute.blogspot.it

 
foto di Valentina Dalla Pria

♥