Pane ai sette cereali

Preparo il pane spesso, non tutti i giorni, ma quasi . In casa difficilmente tengo meno 

di dieci chili di farina, dalla semola alla farina di farro, di saraceno, di riso,  

di grano integrale, di mais , di segale. Mi piace preparare il pane con  ognuna 

di queste farine , ma a dirla tutta , a me piace proprio il pane. Mi piace impastare, 

vederlo lievitare,  cuocerlo, il pane quando esce dal forno è uno spettacolo!

Lo sai che il pane "canta"?

Quando lo togli dal forno , bollente, e lo metti a raffreddare si sente un crepitio...

è il suono del pane, è musica.

Pane "Bruno" ai sette cereali 

Ingredienti

Farina 0 g 300

Farina 7 cereali g 100 ( farina per pane nero di Molino Spadoni)

Acqua g 310

Lievito madre g 60

Miele 1 cucchiaino

Sale g 8

Procedimento

Mescola le farine , bagnale con 290 g di acqua , copri e lascia riposare per 30/40 minuti.

Sciogli il sale con i restanti 20 g di acqua. Passato il tempo di riposo  comincia ad impastare

aggiungendo prima il miele , poi il lievito a piccoli pezzi, per ultima l'acqua salata.

Quando avrai ottenuto un impasto liscio mettilo in un contenitore oliato e chiuso per 30 minuti.

Riprendilo e fai una serie di pieghe in questo modo senza impastare di nuovo, rimettilo nel 

contenitore fino al raddoppio abbondante. Infarina uno spiano, dividi a metà il tuo impasto

e piega a metà come nella foto sotto a destra , sigilla pizzicando come nella seconda foto

a sinistra, infarina leggermente uno strofinaccio e poni i due filoni  a lievitare in cestino 

fino al  nuovo raddoppio. Riscalda il forno alla massima temperatura e versa un bicchiere 

d'acqua su una teglia posta sul fondo . Rovescia velocemente i filoni sulla refrattaria.

Dopo dieci minuti abbassa la temperatura a 200°  per altri 25/30 minuti, verifica la cottura

"bussando" sul fondo del pane, dovrai sentire un suono cupo e "vuoto".

 In questo post vorrei ringraziare due amiche che mi hanno fatto il regalo di questo premio. 

 Grazie  a Incoronata del blog  DolceeHobby e ad Amelie del blog Il caffè delle donne, 

 vi invito a visitare i loro blog, se già non li conoscete!

Le regole prevedono che si risponda a 10 domande.

  1) Colore preferito: 

     Il mio colore preferito è il bianco

 2) Animale preferito:

     Gatto
 3) Drink preferito non alcolico:

     Succo di melograno

 4) La tua passione :
    Cucina, bricolage, insomma il faidate.

 5) Numero preferito:

    Il numero 9

 6) Preferisci Fb o Twitter:

    Uso di più Fb

 7) Preferisci ricevere o fare regali:
    Mi piace sia fare che ricevere regali

 8) Modello preferito: 

    Non ho un modello preferito , mi piace Bruce Willis, vale come modello? :)
 9) Giorno preferito della settimana:

    Sabato

10) Fiore preferito

     Peonia

Le regole prevedono che io ora scelga 10 blog a cui donare il premio a mia volta,
 ma mi riesce molto difficile .
Chi ha piacere di averlo si senta libera di prenderlo, io ne sarei felicissima!

Con la ricetta di questo pane partecipo al contest " Saremo famosi "
del blog Valy Cake and.
Se il mio pane diventasse famoso mi piacerebbe che fosse conosciuto col nome di Bruno! :)

Valy ha ideato un contest molto simpatico , hai
ancora tutto oggi per partecipare, se ti fa piacere!





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