Pancake

Sabato mattina ..

  una tazza di caffè..

E' andata così. Mi sono alzata presto, come sempre. 

L'intenzione era di rispondere alle mail, 

vedere i tanti, tantissimi  blog che mi piacciono, 

lasciare un saluto, il tutto in santissima pace.

Ma... si è alzato presto. Perché presto?? 

Arriva in cucina, ciarliero e di buon umore , come sempre.

Io ..sarei un pò orso di mattina presto.. 

Tutto sorridente, mi dice " Ma ... li hai mai fatti i pancakes?" 

Io , occhi sul pc ,  "..mmm..no... li vuoi?"

Ma che domando a fare...

Cerco...veloce...san google mi aiuta, però no, no ..non sbatto albumi..

no, niente lievito , non ne ho...alla fine prendo un pò qui , un pò lì e ... m'arrangio!

Pancake

Ingredienti per 12 pancakes diametro 12 cm.

Farina 00 g 230

Latte intero g 380

Uovo grande 1

Zucchero 2 cucchiai

Burro  g 30

Succo di limone 1 cucchiaio

Bicarbonato 1 cucchiaino da caffè

         

Ho sciolto il burro in microonde , aggiunto zucchero e succo di limone , mescolato

e lasciato riposare.

In una ciotola più grande ho setacciato la farina col bicarbonato, aggiunto il latte 

poco intiepidito,insomma non freddo di frigo, mescolato con una forchetta 

fino a sciogliere tutti i grumi.

Ho aggiunto l'uovo ed il composto di burro, limone e zucchero e  amalgamato , 

il risultato è una pastella densa che cola lentamente dalla forchetta, va bene così

Ho scaldato bene un padellino , io ne ho uno piccolo , ma la consistenza del composto 

è tale  che va bene anche  una padella più grande, si rapprende subito e mantiene la forma.

Ungere il fondo con la carta cucina imbevuta di burro  e versare un mestolo piccolo.

Bisogna un attimo capire la temperatura , comunque una volta che sulla superficie si 

formano delle bollicine , girare con l'aiuto di una paletta e cuocere l'altro lato per un minuto.

Lui li ha mangiati caldi con lo sciroppo d'acero come da tradizione americana.

Io non vedevo l'ora di sentire com'erano e così ne ho assaggiato uno "nature" 

appena tolto dalla padella...e beh,  mi sono piaciuti i pancakes!!

  

♥