sabato 3 novembre 2012

Panini integrali e premio








Capita che arrivi ora di cena e in tavola  ci siano "solo" pane e formaggio...

però se il pane è buono e il formaggio pure  , allora, beh..

che fortuna ! a cena c'è pane e formaggio!!



Panini integrali ai semi di girasole



Farina integrale g 200
Farina 0 g 300
Acqua tiepida g 380
Lievito madre g 30
Semi di girasole g 60
Sale g 10 

La sera prima ho sciolto il lievito in 180 g di acqua, aggiunto 100 g di farina 0 , mescolato velocemente 
con una forchetta, coperto e lasciato fino al mattino a temperatura ambiente.
Il composto non è cresciuto molto ma era  "bolloso".
Al mattino ho miscelato le farine rimanenti, il lievito e aggiunto l'acqua restante, lasciato riposare 
per circa mezz'ora , poi montato il gancio e impastato per circa venti minuti a bassa velocità.
Ho inserito il sale , amalgamato , infine i semi. Ho trasferito l'impasto su spiano oliato, dato delle pieghe 
ma non era molto molle, si  può anche non darle, poi lasciato in un contenitore chiuso fino al raddoppio.
Ho diviso in pezzi da 90/100 g , li ho spianati delicatamente senza sgonfiarli troppo e piegati a metà.
Li ho coperti con pellicola  fino al nuovo raddoppio.






 Ho acceso il forno , portato a 230° , infornato per circa 30 minuti , abbassando la temperatura a 200°
dopo i primi dieci minuti, raffreddati...veramente raffreddati poco -.- ...mangiati tiepidi!





Oggi  ho ricevuto un premio dalle amiche Cecilia e Viola del blog  frizzi e pasticci
 dalla motivazione molto bella.
Sono veramente felice e grata a queste amiche però non posso girarlo a mia
volta, il tempo a mia disposizione è pochissimo e scegliere tra tutti i blog
fantasiosi, creativi, bellissimi che scopro ogni giorno , non riesco, scusate.
Vorrei donarlo a chi passa di qui , prendetelo e fatelo girare, io mi impegno
a guardare tutti i blog ed a meravigliarmi sempre di quanta bravura e passione
ci siano dietro una pagina web!









Un riconoscimento creato dallo scrittore spagnolo Alberto Zambade il quale nel 2008 concesse nel suo blog Leyendas " El Pequeno Dardo" il seguente premio ai primi quindici blog selezionati da lui e dal quel momento il premio iniziò a circolare su internet. Secondo il suo creatore, questo premio vuole "riconoscere il valore di ogni blogger, per il suo impegno nella trasmissione di valori culturali, etici, letterali e personali". Esprimendo in ultima analisi la loro creatività, attraverso il suo pensiero rimane vivo innato tra le sue parole.


A tutti voi che passate di qua, a chi mi lascia un saluto, un commento
e a chi non scrive nulla, grazie .  Sandra.




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41 commenti

  1. questi panini sono perfetti! Complimenti anche per il premio!

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  2. Grazie cara! Ma il premio è anche per te!
    Un bacio grande!

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  3. Il pane è una di quelle cose a cui nn so proprio dire di no!!
    Complimenti per il premio...lo hanno da poco donato anche a me e fa sempre molto piacere!!
    Buona serata!!
    Elisa

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    1. Ciao Elisa, grazie per essere passata!
      Un bacio!

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  4. Che panini amica mia!!!!
    P.S. sto preparando un lievitato che forse ti interesserà ( so quanto ami i lievitati e so anche quanto sei brava).....zero fatica e tantissima soddisfazione.....ti ho incuriosita? Aspetta qualche giorno.
    Un bacione e buona domenica a te.

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    1. Ciao Maria, ho curiosato già! ^_^
      Un bacio...e ... siamo ormai a metà settimana, il tempo vola!

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  5. anch'io ieri ho pubblicato dei panini con farina integrale, io però non ho il lievito madre, purtroppo! sono sicura che darà al pane un gusto e un profumo incredibile! complimenti e buona domenica!

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    1. Ho visto il tuo pane, è una gioia per me, adoro il pane!
      Un bacio cara!

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  6. Risposte
    1. Ciao Valentina, grazie di essere passata, un bacio!

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  7. Ciao, eccomi qui a contraccambiare la tua piacevolissima visita. E' stato un vero piacere scoprire e conoscere il tuo blog.
    Anch'io adoro le cene semplici, poi il pane lo amo alla follia... non riesco a non mangiarne ogni giorno. Se poi è fatto in casa allora è ancora più buono e oltre al sapore possiamo gustarci anche quell'inconfondibile profumo che riempie tutta la casa.
    Buona settimana.

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    1. Ciao Ilaria , grazie per essere passata, il piacere è mio!
      Il profumo del pane è qualcosa di speciale, è vero.
      A presto cara, un bacio.

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  8. Pane e formaggio e' una gran cena!!!! Io non potrei stare senza pane e questo integrale e' fantastico!!!!
    Baci

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  9. Credo che questi panini siano deliziosi proprio come tutto quello che fai amica mia!!
    PS: ma non hai mai pensato di prendere l' abbattitore di temperatura "fresco" che ha anche la funzione camera di lievitazione?
    Un abbraccio
    Francesco

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    1. Franci, ciao!!
      Sai che ce l'ho la camera di lievitazione? L'ha costruita (proprio costruita, assemblando i vari pezzi)Leonardo per regalarmela lo scorso Natale. E' stata una commovente sorpresa, è stato bravissimo!
      Comunque non dubito che Fresco possa essere un utilissimo acquisto, anzi! Per ora , visto che abito nella casa delle bambole , passo, chissà in futuro...magari!
      Un bacione grande!

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  10. Che meraviglia di panini!!! Grazie per aver fatto visita al mio blog. Come avrei visto anch'io uso la pasta madre, anche se non sono un'esperta. Mi piace il tuo blog, ti seguirò volentieri.
    Iaia.

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    1. Grazie, sono felice che ti piaccia! E' un grande piacere per me!
      Un bacio.

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  11. Mi piace il pane integrale....
    non l'ho mai provato con i semi di girasole...
    mi piace!! brava!!

    A presto
    Monica

    (Fotocibiamo)

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    1. Grazie! I semi di girasole sono buonissimi, a me piacciono anche nelle insalate, prova!
      A presto cara, un bacio!

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  12. Risposte
    1. Grazie Antonella, e grazie per essere passata, un bacio!

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  13. Grazie Sandra per essere passata da me,sto meglio ora ancora barcollo un pò ma nulla di chè.Senti ma che bel pane hai confezionato,per me è Sacro se c'è pane in tavola c'è tutto il necessario possibile.Brava.a presto Zagara & Cedro

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    1. Che bella cosa hai detto " se c'è il pane in tavola , c'è tutto il necessario". E' davvero così. Grazie Ketty.
      Un abbraccio e rimettiti presto!

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  14. Cara Sandra..abbiamo capito che io e te, in fatto di pane, la pensiamo allo stesso modo :))Questi panini sono favolosi ed è inutile ripetersi, ma il pane preparato in casa, ha tutto un altro gusto :)
    Buona serata !

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    1. Già...le pazze del pane..:))
      Un bacio cara, buona serata!

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  15. Dolce Sandra.. le foto parlano da sole e questi panini sono speciali. Chissà che sapore delizioso.. mi pare già di sentirne il profumo! Ti abbraccio e ti auguro una notte stupenda, cara :)

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  16. Un blog luminoso e interessante, dei panini da mastro fornaio..Brava!
    Grazie Sandra per la visita e per esserti unita ai miei lettori ti seguirò con piacere.
    Buona giornata!

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    1. Grazie, sei carinissima! Il piacere è mio , credi!
      Un bacio!

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  17. Grazie mille del commento sul mio blog!!!
    Per quanto riguarda i pnini a me piacciono tanto con la farina integrale è da poco che l'ho scoperta.
    Ottimi anche i biscotti co l'integrale.
    Buon pomeriggio .
    Inco

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    1. Cara, vorrei passare più spesso...ma arriverà anche per me che avrò più tempo.. :(
      Un bacio grande!

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  18. Ciao, sono d'accordo: quando i prodotti sono buoni anche un semplice pane e formaggio rende il pasto dei migliori.....e i tuoi panini integrali sono meravigliosi!!!
    Complimenti per il premio!!!
    Baci

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    1. Grazie e lo condivido anche con te con molto piacere!
      Un bacio Laura!

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  19. Ciao Sandra,
    questi panini sono meravigliosi e dalle foto se ne percepisce la fragranza...complimenti!
    Ti ringrazio per essere passata da me e per il dolce commento che mi hai lasciato!
    Un bacio e buona giornata
    Paola

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    1. Ciao Paola , grazie a te della tua graditissima visita!
      Un bacio!

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  20. sono d'accordo, soprattutto se in tavola ... c'è QUESTO pane! Davvero bello. Congratulazioni per il premio. Ciao, buona serata

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    1. Ciao cara! Il premio è per tutte noi .. arruffate e stanche , ma sempre appassionate! Un bacio grande!

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  21. New Diet Taps into Pioneering Plan to Help Dieters Lose 15 Pounds within Only 21 Days!

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Leggo con gioia i vostri commenti , siete in tanti a farmi visita tutti i giorni e anche se lo fate in silenzio la cosa mi fa ugualmente piacere,grazie ♥

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