Pomodori e polpette

I pomodori alle olive

L'orto di mia mamma è ancora ricco di frutti, come non approfittare di questi 

deliziosi ciliegino ?  La ricetta è di una mia amica , Sergia!

Ingredienti

pomodorini maturi

olive verdi e nere

parmigiano grattugiato

pane grattugiato

sale e pepe

olio

Tagliare la calotta ai pomodori lavati ed asciugati e metterli a scolare per una mezz'ora

capovolti.  Nel frattempo tritare le olive  e grattugiare il formaggio.

Rivestire una pirofila di carta forno, disporvi i pomodori, versarvi qualche goccia

di olio , un pizzico di sale e pepe, e riempire le cavità con la polpa di olive.

Spolverare  di parmigiano  e pane grattugiati , unire un filo d'olio.

Infornare a 180° , forno ventilato, per 20/25 minuti.

Sono molto buoni sia caldi che freddi, mi sono piaciuti con queste polpettine ..

 Polpette al forno.

Avanzi di carne , io avevo tacchino

Pane raffermo ammollato nel latte

Zucca cotta al forno

Uova

Prezzemolo

Sale, pepe

Latte

Pane grattugiato

Lasciare il pane spezzettato a bagno nel latte e nel frattempo macinare la carne.

Aggiungere la zucca schiacciata, le uova , sale e pepe , unire il pane e latte 

quanto basta per avere un composto morbido , non troppo appiccicoso.

Con le mani bagnate , formare delle palline poco più grandi di una noce,

rotolarle nel pane grattugiato e disporle su di una teglia.

Cuocere a 180° , io forno ventilato,  per 20/25 minuti.

♥

Lascio qualche foto dell'autunno che incalza!

.

.