Le polpette di Jamie

Va detto, per onestà bisogna dirlo: con le polpette è veramente difficile sbagliare, piacciono a quasi tutti!
Perfino a casa mia, dove non è semplice mettere d’accordo gusti ed esigenze, con queste polpette riesco ad accontentare tutti. E bravo Jamie Oliver! La ricetta è, appunto, sua. Io, di mio, ci ho messo la verza. Per il mio gusto, ci sta proprio bene , dà sapore e colore al piatto. E' una ricetta pratica e veloce, si può fare con i legumi in scatola ed un mixer. Jamie, l'ho visto in televisione, l'ha preparata in 15 minuti! Io ci ho messo di più, ho preparato i ceci mettendoli a bagno la sera prima e poi lessati per 50 minuti, ed ho cotto anche i fagioli, ne ho una scorta in congelatore, si mantengono come freschi, sono comodi da usare e poi, se avanzano .. ma che dico? non c'è pericolo che avanzino! 

Ingredienti per 8 polpette

Fagioli in scatola 1(peso g 400)

Ceci in scatola 1 ( come sopra)

Farina 00 1 cucchiaio pieno

Buccia grattugiata di 1 limone

Peperoncino fresco 1 piccolo

Prezzemolo 1 mazzetto

Spezie miste tra: noce moscata, cannella, chiodi di garofano, 

semi di coriandolo 1 cucchiaino raso

Sale

Olio

Pesta le spezie nel mortaio e metti da parte. Se usi i legumi in scatola, scola dal liquido di conservazione e metti nel mixer, aggiungi sale, la buccia di limone, il peperoncino ed il prezzemolo; questi ultimi ti suggerisco di inserirli già tritati finemente o ti ritroverai dei fastidiosi pezzi troppo grandi. Aziona il mixer e frulla il composto, aggiungi la farina e le spezie amalgama ancora per qualche secondo, e voilà! Finito. Ora scalda una padella su fuoco vivo, nel mentre dividi il composto in 8 parti uguali  e lo passi velocemente tra le mani per formare delle polpette, versa un filo d’olio, e cuoci pochi minuti per lato. Sono pronte veramente in un batter d’occhio, veloci, semplici e buone! Io che, se non mi complico la vita non mi diverto, ho voluto usare delle foglie di verza, precedentemente lessate, per avvolgere un poco di composto, ho formato dei pacchettini, ed ho fatto saltare  brevemente insieme alle polpette e ad una manciata di fagioli.

Foto di Valentina

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