Plum cake alla zucca

Che buoni questi semplici plum cake!
Veloci da fare, col mio nuovo metodo 1 attrezzo 1 ciotola mi risolvono la colazione in un batter d'occhio! Senza contare che puoi metterci tutto quello che staziona da un po' nel porta frutta e non va finito. Si, perché, non so da te, ma, da me, se rimane un kiwi, per dire, o una banana, stai certa che quella non la vuole nessuno. Stavolta ci ho messo la zucca ed il latte di mandorla, dovevo finirli e volevo provare come stavano insieme. Sono piaciuti a tutti, tanto. Già, ma, per rifarli uguali, devo ricomprare il latte di mandorla!

Ingredienti

Zucca g 250 (peso a crudo)
Zucchero di canna g 150
Burro morbido g 80
Uova medie 2
Farina autolievitante g 250
Latte di mandorla g 80

Procedimento

Cuoci la zucca a vapore o al forno, oppure in pentola , tagliata a piccoli pezzi e con poca acqua fino a che sarà morbida. Lascia raffreddare. Preriscalda il forno a 180°. In una ciotola versa lo zucchero ed il burro, monta col minipimer, aggiungi la zucca, le uova una alla volta continuando a montare col minipimer. Diluisci con il latte e poi versa la farina, amalgama bene per sciogliere i grumi e distribuisci il composto nei pirottini, riempiendoli per non più della metà. Inforna a metà altezza e cuoci per 20 minuti.

Con questo dolce partecipo al contest  di Donatella del blog Fiordirosmarino

per la categoria  Giallo  

Lo so che , essendoci la zucca, il colore più appropriato poteva sembrare l'arancione,

ma l'interno del plum cake è innegabilmente giallo! :)

Aggiornamento:

D'accordo con Donatella s'è deciso che vince il colore della zucca: perciò la ricetta concorre nella categoria  Arancione

Questa immagine è il mio contributo per il "Mercoledì Monokromo"

ospitato questa settimana da Cafe Lynnylu , evento creato da Susan.

Trovi le regole per partecipare qui.

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