Cioccolato fondente

Ci sono periodi in cui me lo dimentico , altri invece... in cui non resisto!

Amo molto il cioccolato fondente , scuro , amaro...è una coccola per me! :)

...come mi fa sorridere questa bolla a forma di cuore...

..si,  ti amo anche io!! :)

Brioche al cacao

Ingredienti

210 g farina  O

40 g cacao amaro

60 g zucchero semolato

90 g lievito madre

2 uova medie

80 g acqua

60 burro morbido

4 g sale

Setacciare farina e cacao, scaldare l'acqua e sciogliere lo zucchero.

Nella ciotola dell'impastatrice versare a filo l'acqua zuccherata sulle polveri,

sbattere un uovo ed un tuorlo ed  aggiungerli alternandoli al lievito spezzettato.

Impastare per almeno 15 minuti con la frusta a K , inserire il burro a piccole porzioni,

il sale e impastare ancora , a lungo , fino a che l'impasto sarà elastico.

Far riposare in ciotola imburrata per due ore a temperatura ambiente, 

in frigo per almeno 12 ore  e nuovamente a temperatura ambiente

fino al raddoppio del volume.

Dividere in sei parti , formare dei filoncini con cui preparare due trecce 

da affiancare nello stampo e lasciare lievitare

coperto con pellicola al tiepido .

Infornare a 180° per circa 30 minuti .

Con questo post partecipo  , come promesso , al contest di Flo
 nella " categoria " se così si può chiamare, del colore marrone.

Ho scelto questo colore , non tanto perchè mi piaccia particolarmente,
quanto per il significato.. mi riconosco  nell'essere prudente  e paziente, anche se molto meno
nell'essere sicura! ..ma tant'è ..tre su due ..mi sembra già una buona media!

Buon comple-blog Flò!