mercoledì 20 marzo 2013

Crostata con ricotta



La crostata con ricotta è uno dei dolci più gettonati nelle mezze stagioni (ma anche in quelle intere) tra i miei "consumatori abituali"  :D Visto che ieri era la festa del papà e, nel caso mio, anche l'onomastico del papà dei miei figli ho preparato il dolce, che poi  è solo  una crostata, ma a loro piacciono i dolci semplici!

Ingredienti per la pasta
Farina 00 g 300
Zucchero semolato g 110
Buccia di arancia grattugiata 1 cucchiaio
Burro g 150
Uovo medio 1
Tuorlo  di uovo medio 1
Lievito per dolci 1/2 cucchiaino da caffè

Ingredienti per la farcia
Ricotta di pecora g 500
Zucchero semolato g 110
Uovo medio 1
Buccia di arancia grattugiata 1 cucchiaio
Rum 1 cucchiaino
Cioccolato in gocce g 100





Prepara la frolla, mescola farina,  zucchero, lievito e buccia d'arancia , poi taglia il burro freddo a pezzetti e "sfregalo" con le polveri, otterrai un composto simile al pane grattugiato. Ora unisci l'uovo e il tuorlo, amalgama velocemente, fai una palla , coprila e lascia riposare mentre prepari la farcia. In una ciotola setaccia la ricotta, oppure, come ho fatto io lavora col minipimer , aggiungi lo zucchero, l'uovo, l'arancia e il rum . Quando è diventata una crema soffice incorpora  le gocce di cioccolato, mescola giusto il tempo che serve per distribuirle altrimenti coloreranno la crema. Stendi la frolla nello stampo, versa la crema , livella con la spatola, prepara dei decori con la frolla avanzata e inforna a 180° posizionando il dolce a metà forno. Cuoci per 30 minuti , o fino a che la pasta frolla è ben dorata. La riuscita e la bontà del dolce dipendono  esclusivamente dalla qualità di ricotta che userai, più di buona qualità e asciutta sarà la tua ricotta , più buono sarà il tuo dolce.



Con questo dolce partecipo al contest di Morena "Un dolce al mese"









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42 commenti

  1. gnam gnam...chissà che bonta, complimenti!

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    1. Ciao Ale, beh, qui da me finisce subito! Bacio!

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  2. Le crostate le adoro proprio e questa deve essere una vera delizia :-) Auguri a papà e piccoli :-) Bacioni

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    1. Grazie!!Se la ricotta è buona, il dolce è squisito!
      Ciao cara , a presto!

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  3. E' stupenda! Davvero meravigliosa.. immagino il sapore e il profumo! Graziosa e delicata, complimenti di cuore e una giornata unica! <3

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    1. Felicissima giornata a te,Ely un bacione!

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  4. la ricotta nei dolci mi fa letteralmente impazzire, in un ripieno così cremoso, poi...una vera delizia!

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    1. Anche i miei ne vanno matti! Ciao cara , a presto! :*

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  5. con quelle goccie di cioccolato..... misericordia divina Sandra, mi vuoi far sbavare sul monitor alle 9.00 di mattina? non si fa mica così tesoro!!!
    un bacio a tutti i babbi del mondo,
    Sandra

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    1. Un bacio ai bravi papà, e uno a quelli che stanno imparando ad essere bravi! Abbiate cura di voi :)
      Tanti baci alla mia Sandra!!

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  6. E hanno ragione ad andare matti per questo dolce è uno dei miei dolci preferiti,li capisco bene!
    auguri allora agli uomini e ometti della tua famiglia Sandra!
    Z&C

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    1. Ketty, grazie e tanti auguri ai tuoi! Un bacio!

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  7. Sandra...ma che visione meravigliosa ! Adoro la crostata di ricotta ! Ti abbraccio :*

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    1. Mary, grazie! Un bacione grandissimo! :)

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  8. SANDRA!!! Ma io sono a dieta e tu mi fai uno dei dolci per i quali sarei capace di mordere solo per accappararmene una fetta, con queste foto ben dettagliate poi tu tenti e attenti alla mia linea!!!!
    Bacioni!!!! A presto.

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    1. A dieta?!? No, dai ...adesso si allungano le giornate, si fa qualche passeggiata, dai, che perdiamo peso così...insomma ci proviamo :))
      Un bacione!

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  9. È stupenda, fa venire una fame.... Baci :)

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  10. E' una delle torte che preferisco!!! Ne ho fatte diverse anch'io con la ricotta! E' così buona dappertutto!!! :)
    Un bacio!

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    1. Davvero!! Nei dolci, nei primi , io la metto anche nel pane!!!
      Baci, Giulia!

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  11. Che bontà!!! Questa crostata è magnifica! Adoro la ricotta!!!!!!

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    1. Grazie! Piace tanto anche a noi! Un bacio!

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  12. buonissima vero, anche io la preparo e adesso è da un bel pò che non la faccio, brava a presto

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    1. E' un dolce che risolve molti problemi, si può preparare in anticipo ed è quasi più buona ! Ciao Paola, un bacio!

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    1. Eskerrik asko, oso mota Oraindik duzu.Musu!

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  14. Anche io amo moltissimo i dolci semplici anche se questo non definirei proprio semplice ... bravissima, come sempre! Bacione

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    1. Grazie Terry, ma davvero non è complicato:)
      Baci!

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  15. Parole sante quelle di Follereau... civiltà è amarsi.. vero, l'Amore cura tutto, l'Amore rende tutto perfetto. Le ingiustizie, i dolori, le sventure non sono forse causati da mancanza di Amore?... Questa crostata è splendida, deve essere squisita... adoro i dolci con la ricotta! :D Proprio stasera ho preparato dei dolcetti con la ricotta che poi pubblicherò ;) Complimenti e un abbraccio forte, buona serata! :**

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    1. Ogni gesto incivile , anche il più piccolo gesto incivile genera sventura, ma lo capiremo mai? Forse, un giorno...
      Aspetto di vedere i tuoi dolcetti, un bacio grande !!

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  16. Mi piacciono le crostate e con la ricotta non l'ho mai fatta... immagino la bontà con quelle gocce di cioccolato...!!! Segnata!
    Notte e bacio!

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    1. Roby prova, poi mi dirai:) ..il cioccolato, guai se non ci fosse!! :D
      Scherzo , ovviamente, a dir la verità ci stanno bene anche uvette ammorbidite nel liquore, ma il cioccolato è il cioccolato!!

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  17. me la sono segnata! adoro tutte le ricette con la ricotta sia dolci che salate! :D

    un bacione
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  18. davvero bella è buonaaaaaaaaa!!!

    un bacione CHRISTIANE

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  19. Sandra, sei un tesoro, grazie per la tua presenza anche all'ultima sfida! E, come dici tu, sarà anche un dolce semplice ma, è troppo buona la crostata con la ricotta!!!! Le cose semplici sono sempre le migliori!
    Un bacione,
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    1. E' un onore ed un piacere Morena! Le cose semplici sono quelle che non tradiscono mai nei dolci come nella vita :)
      Un abbraccio cara Morena!

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  20. ...e poi con il "nodo d'Amore" e tutto detto!! Brava..hai realizzato una buonissima torta..semplicema buona.Un abbraccio

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    1. Ciao Caterina , grazie! Bacio grande!!:9

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Leggo con gioia i vostri commenti , siete in tanti a farmi visita tutti i giorni e anche se lo fate in silenzio la cosa mi fa ugualmente piacere,grazie ♥

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