Zuppa d'orzo

Questa zuppa mi ricorda le vacanze in Trentino con i miei bimbi piccoli,

ogni volta che la preparo è sempre un piacere, sia per i ricordi a cui è legata, sia perché è buonissima! Esiste sicuramente una versione "ufficiale", io l'ho sempre preparata così. Ieri, con tutta quella neve che fioccava e il cielo grigio, l'atmosfera sembrava quella di una baita in alta montagna , mi è sembrata la giornata più adatta per una buona zuppa, fumante e speziata.

Ingredienti per 4 persone

Porri 2
Patate 2 medio/grosse
Orzo  g 180
Dado vegetale *
Burro 1 cucchiaio
Noce moscata
Prezzemolo
Sale
Pepe

Io uso un cucchiaino da tè di "dado" preparato da me nell'essicatore con le verdure fresche.

Metti a bollire una capace pentola con 2 litri di acqua, pulisci e affetta i porri,versa nella  pentola quando l'acqua bolle insieme al dado.  Sbuccia le patate, tagliale a dadi (come  fai per il minestrone) versa nell'acqua con i porri. Fai cuocere quindici minuti, poi aggiungi l'orzo, attendi che riprenda il bollore, abbassa la fiamma, copri parzialmente e cuoci per 35/40 minuti. Spegni, aggiusta di sale, insaporisci con la noce moscata, il burro e, se ti piace, prezzemolo tritato.

In questo post voglio ringraziare la carissima Cristina del blog sale zucchero e cioccolata

per aver pensato a me nell'assegnare il premio sunshine award, grazie, andate a trovarla !

Foto di Valentina Dalla Pria

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