Una tortina
profumata di cannella e di arancia per salutare l’ Epifania che, come recita il noto proverbio, tutte le feste si porta via.
Ingredienti per 12
tortine diametro cm 7
*Farina semintegrale
g 200
*Zucchero integrale
di canna g 100
Bicarbonato g 5
Acqua g 130
*Olio di girasole g
50
*Uvetta g 50
*Mele 2 piccole
*Buccia grattugiata
e succo di mezza arancia
*Buccia grattugiata
di mezzo limone
*Cannella a piacere
*Aceto di mele g 20
*Ingredienti
biologici
Lava l’uvetta con
acqua tiepida per eliminare le impurità. Grattugia e riserva la buccia dell’arancia,
spremi il succo e metti a macerare l’uvetta. Sbuccia e taglia a pezzetti
piccoli una delle mele ed a fettine l’altra. Versa la farina, lo zucchero, la
cannella ed il bicarbonato in una ciotola, mescola, unisci le bucce degli
agrumi, l’acqua e l’olio. Amalgama, aggiungi la mela a pezzetti, l’uvetta ed il
succo d’arancia. Per ultimo unisci l’aceto di mele, mescola velocemente e
suddividi l’impasto negli stampini. Appoggia sulla superficie dei dolci le
fettine di mela e spolverizza con poco zucchero. Cuoci a 160°, modalità
ventilato per 20/25 minuti. Prima di sfornare controlla la cottura inserendo
uno stecchino al centro dei dolcetti che dovrà uscire asciutto.
Foto di Valentina
♡
Davvero interessante l'aggiunta dell'aceto di mele! Immagino conferisca morbidezza ed aroma. 👏 Buona epifania!
RispondiEliminaCiao Simona, in realtà l'aceto non rilascia aroma. Con il bicarbonato agisce come agente lievitante, così non serve usare il lievito chimico:)
EliminaUn abbraccio cara, buona Epifania <3
Che golosissimo modo di festeggiare la befana :-) Buona giornata Sandrina <3
RispondiEliminaCiao tesoro! ♥
EliminaHo provato solo una volta a fare un dolce con bicarbonato e aceto di mele e il risultato non mi è piaciuto affatto. Mi sa che ero partita dalla ricetta sbagliata. Segno quindi i tuoi muffin.
RispondiEliminaDavvero belli!
Bacioni e buon anno a te!
Davvero Natalia? Io mi sono trovata benissimo fin dalla prima volta...infatti non compro più il lievito, uso questa combinazione di aceto e bicarbonato in ogni ricetta che prevede il lievito, fammi sapere come ti trovi, se decidi di provare :)
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