Friarielli balls

Questa è la mia versione di una ricetta trovata in rete, precisamente qui. L’ho provata e, vista la facilita’ di esecuzione, l’ho adattata ai miei gusti, anzi, a dir la verita’, ai gusti di Alberto… la faccia che ha fatto quando ha assaggiato le polpette con i broccoli meritava di essere immortalata! Quando ci penso ancora rido 😊

Ingredienti per due persone

Quinoa g 100

Acqua g 200

Friarielli g 200

Gherigli di noci g 50

Aglio 1 spicchio

Olio 2 cucchiai

Peperoncino, sale, pepe q.b.

Farina di mais fioretto per impanare

Sciacqua la quinoa, falla cuocere col doppio del suo peso in acqua salata fino ad assorbimento del liquido e lascia raffreddare. Monda i friarielli, lavali bene, riduci a pezzetti piccoli le parti piu’ dure, taglia grossolanamente il resto. Poni sul fuoco una padella con un cucchiaio d’olio, uno spicchio d’aglio e, se ti piace, poco peperoncino. Quando l’olio si sara’ insaporito, versa i friarielli, copri con un coperchio e fai cuocere, senza aggiungere acqua. Trita i gherigli di noci. Prepara le polpette, quando sia la quinoa che i friarielli si saranno raffreddati, Assaggia il composto ed aggiusta di sale, fai palline di piccole dimensioni, passale nella farina di mais e poni su di una teglia ricoperta di carta forno. Spennella delicatamente le polpettine con olio e cuoci in forno, modalita’ ventilato a 180 per circa venti minuti o fino a che saranno leggermente dorate. Sono piacevoli sia calde che fredde.

  Foto di Valentina 

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