La torta di Elisa

Amico. Dal dizionario italiano: Animato da amicizia, benevolo. Ho scelto questa definizione tra tutte perché è quella che più sento. Semplice, senza fronzoli, chiara e diretta. Benevolenza.
E’ cio’ che sento quando, prediligendo me, il mio gattone si avvicina e, delicatamente, mi bussa, vuole uscire e mi chiede di aprirgli la porta. E’ l’angoscia che ho provato quando me lo sono ritrovato alla porta di casa bagnato fradicio e senza forze, miagolare una sola volta per chiamarmi per poi affidarsi completamente a me. Accadeva poche settimane fa. E’ il sollievo difficile da descrivere di quando il veterinario ha detto ” Sta meglio, si riprenderà”  Amico, lui è mio amico, questo è per me.

Maria Teresa è mia amica. Se qualcuno è benevolo con me , questa persona è Maria Teresa. Se non ci credi leggi qui. Io lo rileggo ed ogni volta la vorrei abbracciare!!

E ancora amici. Giovanna è mia amica.

Giovanna è mia cugina acquisita, una bellissima persona, bella dentro e fuori, che mi ha regalato questa ricetta. Giovanna, anche per motivi di salute, fa ancora più  attenzione all’alimentazione, ed ha pensato a me ed ha pensato a Valentina che vuole nutrirsi senza far del male a nessuna vita.

Ed anche Elisa è mia amica. L’Elisa che non conosco, che ha dato il nome a questo dolce. Grazie Elisa.

Ingredienti

Succo di mela g 500

Sale 1 pizzico

Fiocchi d'avena g 200
Uvetta 2 cucchiai
Granella nocciola o mandorla o noci g 50
Buccia grattugiata di 1 limone
Mele a cubetti 2/3

Unisci i fiocchi d'avena al succo di mela, a freddo, ed il sale, amalgama e lascia riposare da 35 minuti a un'ora,  fino a che i fiocchi avranno assorbito quasi tutto il succo. Ora unisci il resto degli ingredienti. Metti in una teglia oliata , io ho usato una teglia quadrata avente il lato di 20 cm. Inforna a 180°, modalità statico, sulla griglia di mezzo  per circa 40 minuti. Per tagliare ti consiglio il completo raffreddamento, da tiepida, anche se è buonissima, non avrai fette perfette perché tende a sbriciolarsi.

Foto di Valentina

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