Crema alle nocciole

Non sono una fan della famosa crema di cioccolato, però il cioccolato mi piace, eccome!
Con le nocciole poi...ancora di più!
Da quando ho scoperto questa ricetta,  posso prepararla da me  in poco tempo
 ed avere la mia personale scorta  di buonumore in frigo.

Ingredienti 

60 g. di nocciole spellate e tostate
100 g. di cioccolato fondente 
70 g. di burro
100 g. di zucchero
100 g. di latte

Procedimento

Frullare in un mixer  le nocciole insieme allo zucchero.
 Nel frattempo versare il latte in un pentolino , aggiungere il cioccolato
ed  il burro , sciogliere bene e , sempre mescolando,  unire nocciole e zucchero frullati.
 Girare per 5 minuti  a fuoco bassissimo senza  bollire.
 Versare in un vasetto di vetro e lasciare raffreddare.
Conservare in frigorifero. 


Fonte della ricetta : http://cucinalkemika.blogspot.it/2010/10/creme-spalmabili-nutella-e-sue-varianti.html

Buonissima sul pane...oppure mangiata a cucchiaiate...


Io ho voluto provare a farcire una brioche , ed ho fatto in questo modo.
Ho steso la pasta brioche , spalmata di crema , arrotolata,
tagliato il rotolo a metà  e intrecciato  .

..cambia il tempo ...

L'estate è finita , viva l'estate!

Potrebbe essere un tramonto.. in realtà è il cielo di qualche pomeriggio fa,

dopo un temporale , col sole che ancora splende oltre i nuvoloni carichi di pioggia.

 Questo invece  è il paesaggio  che mi ha accompagnato

 ogni mattina di questa rovente , faticosa , bellissima estate ...

 Al mattino presto , ogni giorno  prima  delle sette, mentre il sole faceva capolino,

uscivo di casa , prendevo  la mia bici e in pochi minuti ...

arrivavo qui !!!

Il mio capo ed alcuni dei miei colleghi :

Aslam , Sandro , Andrea , Sebastiano , Fabio

Maria, Sergia.

Un particolare "grazie" a Bruno, artista nel suo lavoro.

A Sabino e Gigi ,

a Monica , Riccardo ed Enrico.

Non sono mancati gli "incidenti di percorso", 

specialmente  ( ..ehmm...solamente ) alla sottoscritta..

ma Fabio che veglia su di noi come... un Grande Fratello : D

ha provveduto alla segnaletica , con gran risate dei clienti

ed imbarazzo superato da parte della malcapitata!(sempre  io)

Il paesaggio dalla mia finestra e le prime piogge d'autunno .

Bando alle nostalgie, gustiamoci una torta di mele!

... la ricetta ..tra qualche giorno!

♥

Spuma di merluzzo

La cosa è iniziata così..

La mia amica Doretta ha pubblicato questa ricetta. 

 So che è  molto buona,  la conosco e la vorrei replicare ,
però non ho davvero il tempo di preparare il baccalà. 

E qui mi viene in aiuto Monica, la mia titolare, che mi dice

 " Sandra, ma ti do io una ricetta che preparo spesso ,

 piace a tutti, anche a chi non apprezza il sapore deciso del baccalà

e, cosa più importante, è rapidissima!"
E quando Monica dice che una ricetta è rapida, è rapida!

Mi scrive gli ingredienti su di un foglietto e a me non resta che 

scegliere il pesce più fresco, 

qui non c'è che l'imbarazzo della scelta, e  prepararlo! :)

Ingredienti 

350 g di merluzzo pulito

200 g di patata

poca cipolla

1 spicchio d'aglio

vino bianco

olio 

latte

sale

vol au vent 

Procedimento

Con calma e perizia sfilettare il pesce, togliere le lische e spelarlo.

      

Si può far preparare dal personale della pescheria o acquistare filetti già pronti  che andranno 

tagliati a pezzi piccoli, messi in padella con la patata e la cipolla, anch'esse a dadini.

Ho infilzato l'aglio con uno stecchino per toglierlo una volta cotto il tutto.

Aggiungere un paio di cucchiai d'olio, un pizzico di sale, poco vino.

Una volta evaporato il vino , coprire con il latte .

 Per il tempo di  cottura regolarsi con le patate, dovrebbero bastare una ventina di minuti,

mezz'ora al massimo.

Lasciare intiepidire e successivamente passare il composto in un mixer per ridurlo in crema.

Riempire i gusci di sfoglia oppure adagiare su foglie di insalata o, come abbiamo fatto

Leonardo ed io, spalmare su pane casereccio..insomma largo alla fantasia!

  

Grazie Monica!