Burro vegan homemade

Questa preparazione mi ha letteralmente aperto un mondo😊

Chi ha deciso di eliminare i latticini dalla propria alimentazione mi può ben comprendere, le alternative al burro di latte, specialmente nelle ricette dolci, non sono poi molte: si spazia dagli oli vegetali, che possiedono un aroma riconoscibile e non sempre gradito, per passare alle margarine vegetali, che "ricordano" l'uso del burro di panna di latte solo nella forma, ma non propriamente salutari, oppure, passiamo al "burro" prodotto/sponsorizzato da chef, che si fatica a reperire, e quando si trova non è esattamente a buon mercato. Prima. Ora non più.  Con due ingredienti due e la modica cifra di circa € 3.50 si ottengono 200 grammi di  un prodotto biologico che sostituisce il burro da latticini, senza farlo assolutamente rimpiangere! E' o non è una cosa fantastica?

Fonte Ravanello curioso

Ingredienti per un panetto di burro da g 200

Burro di cacao biologico g 75

Olio di girasole biologico g 125 

Versa il burro di cacao in un pentolino e, a fuoco bassissimo, sciogli senza farlo friggere. E' una operazione davvero rapida, il burro di cacao si scioglie a 40°, per cui sarà pronto in un tempo molto breve. Se vuoi fare come ho fatto io, versa il burro di cacao sciolto in un vaso con l'imboccatura grande, aggiungi l'olio di girasole, inserisci il minipimer, frulla per un minuto, giusto il tempo di amalgamare, attendi che sia tiepido e metti in frigo. Finito, tutto qua. Nel giro di un paio di ore, (anche prima se il tuo frigorifero raffredda come il mio) hai il tuo burro pronto per essere usato come preferisci. La quantità della ricetta è modica, come vedi otterrai 200 g di prodotto finito. Decidi tu se raddoppiare la quantità, dipende da quanto burro sei abituata ad usare, nulla vieta di prepararne di più, la durata è indefinita e si mantiene perfettamente.

 foto di Valentina

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