Fossette golose

La mia ricetta per la raccolta " I Biscotti di Natale"

Le fossette golose

Ancora uno, poi basta! ...forse..  :)
Prima di avere questo spazio, il blog intendo,

frequentavo un forum di cucina ed è stato lì

che ho scoperto questi biscotti.

Ho sempre seguito la ricetta di Angelica e ,

 fin dalla prima volta che li ho preparati, 

sono piaciuti tantissimo a tutti.

Si prestano a tutte le varianti che ti

possono venire in mente, puoi eliminare 

il cioccolato dall'impasto e metterci farina 

di mandorle o di nocciole o addirittura di pistacchi, 

comunque li farai saranno belli. E buonissimi!!!

Ingredienti *

Farina 00 g 200

Amido di mais g 25

Cacao amaro g 20

Lievito per dolci 1 punta di cucchiaino

Sale 1 pizzico

Burro g 160

Tuorli 2

Zucchero g 100

Per la finitura

Zucchero semolato

Cioccolato bianco g 200

* Rispetto alla ricetta originale io ho adattato le quantità degli ingredienti alle mie esigenze.

Setaccia insieme le polveri tranne lo zucchero che userai per montare il burro. Unisci un tuorlo

alla volta e poi le polveri  fino ad avere un composto unito simile ad una frolla. Avvolgi con la 

pellicola e metti in frigo per 30 minuti. Accendi il forno a 180°.

Prepara dello zucchero semolato  su di un piatto. Preleva piccoli pezzi dall'impasto 

forma delle palline, io le ho pesate , ognuna era  9 grammi , passale nello zucchero 

poi con il manico di un mestolo pratica una fossetta al centro di ogni pallina.

Posale su una teglia, inforna e cuoci per 10 minuti. Ritira dal forno e , senza scottarti, 

premi nuovamente la fossetta al centro del biscotto, in cottura si sarà nuovamente alzata.

Scalda il cioccolato. Io faccio così. Riempio una sacca da pasticceria, la metto in microonde

a 350° per 2 minuti, poi la manipolo un pò e aziono di nuovo per 30 secondi alla volta fino ad 

avere la consistenza che mi serve.Tu , se ti trovi meglio, sciogli il cioccolato a bagnomaria o

come sei abituata.  Taglia la punta della sac a poche e riempi le fossette col cioccolato fuso. 

Fai raffreddare su una gratella. Se ne fai molti puoi conservarli in un contenitore di latta.

Foto di Valentina Dalla Pria

Anche questa ricetta  fa parte della raccolta  I Biscotti di Natale

♥

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