Capita che si abbia pochissimo tempo per cucinare e la alimentazione vegan non concede molte deroghe: bisogna pianificare!...a meno che non si facciano pasti di sola frutta o verdura che, chiaro, male non fanno, ma, se non ponderati, si rischia di alimentarsi in modo scorretto. Allora? Allora un burger, semplice. Di quelli facili, con ingredienti pronti, quegli ingredienti che sono la risposta alla domanda “guardacheoresonoeadessochefaccio???” Ecco, si tiene in casa una confezione di lupini in salamoia e del tofu sottovuoto. Sempre. Potrebbero salvare delle vite, sappilo! ...infine si aggiunge quello che suggerisce la fantasia o, meglio, ciò che offre il frigo e si risolve un pranzo!
Ingredienti per 8 burger
fonte: WeVeg mensile di cucina vegana
Lupini in salamoia g
400
Tofu al naturale g 140
Cipolla 1 piccola
Carota 1 grande
Pomodori secchi sott’olio
6/7
Erbe aromatiche a
piacere, prezzemolo, santoreggia…
Pangrattato q.b.
Sale se ne senti il bisogno, ma i lupini sono molto salati.
Olio
Metti a soffriggere
la carota e la cipolla, dopo averle mondate e tagliate a pezzettini, aggiungi un goccio d’acqua nel soffritto e lascia cuocere.
Nel frattempo scola i lupini e, lavorando sotto l’acqua, premi ciascun lupino tra pollice e
indice per togliere la pellicina che li ricopre. Versa nel mixer il soffritto
preparato, i lupini, le erbe aromatiche e i pomodori secchi, aziona e riduci il
tutto ad un composto piuttosto fine, cercando di mantenere riconoscibili i vari
ingredienti. Aggiungi pangrattato, solo se serve, quanto basta per tenere
insieme il tutto, devi trovare la giusta densità, se il composto è granuloso
farà fatica a stare insieme. Prepara 8 palline che appiattirai, passale nel pangrattato
e cuoci con un filo d’olio in padella antiaderente giusto il tempo di rosolare
entrambi i lati. Farcisci i panini aggiungendo verdure fresche e pranza seduta su un prato pieno di sole e margherite!
Le foto sono di e con Valentina !
♥
complimenti per la deliziosa altenativa,scelta creativa di farine alternative,brava
RispondiEliminaGrazie Paola , buona settimana cara!
EliminaBuonissimi questi burger alternativi. Mangerei sempre così. Poi all'aperto tutto è più buono!
RispondiEliminaVero?? Ancora il tempo non lo permette, ma qualche giornata di sole sta arrivando!!
EliminaCiao Natascia, un bacio!
Sandra ma che meraviglia! Certo che bisogna pianificare... ma in questo caso direi che anche così non va affatto male! Cogliere l'attimo e gustare una buona idea! :)
RispondiEliminaCogliere l'attimo, oh si!!!! Ciao Ro, bacioni!!
EliminaChe idea stupenda, da domani lupini e tofu in frigo anche x me, sempre :-)
RispondiEliminaChe bello pranzare sul prato all'aria aperta..non vedo l'ora che sia possibile anche da me ^_^
Buon we cara e a presto <3
Ciao cara, buona settimana :) ♥
EliminaLi ho provati tutti! Tofu, tempeh, muscolo di grano e seitan, ma forse non ho trovato ancora il modo giusto di cucinarli. Aspetto te, prima o poi tirerai fuori qualcosa ;) Intanto io mi faccio questo burger.
RispondiEliminaBacio!
Ah, ok! :)) però devo dire che non sono una gran fan di seitan, muscolo di grano e company...non mi vanno molto a genio, però se trovo qualcosa di convincente, condivido, promesso!!
EliminaUn abbraccio Silvia!
I lupini? Ma pensa te che storia! Bellissima idea questa anche se non sono vegana, mi piacciono i lupini e può essere un alternativa gustosa per cambiare. Buona domenica tesoro
RispondiEliminaBeh, io non ricordo di averli mai assaggiati prima...ma, sai com'è, con Valentina si prova tutto, ahaha!!
EliminaBuona settimana cara, un abbraccio ♥
Capita.. sì. Sia di essere assaliti dalla fame, sia di passare di qui, per scoprire che esiste un genietto di nome Sandrina che riesce a dar forma ad un sogno di burger: ma non un burger qualsiasi..di lupini! <3 Sei geniale e le foto meravigliose. Devo proprio decidermi ad assaggiare i lupini, non ho più scuse davanti a questa bontà! :P Un bacione gigante!
RispondiEliminaTu, essere speciale, ancora sorrido, che bello vedere un tuo post pubblicato ♥♥♥
Eliminami piacciono tantissimo i "finti" hamburger, datemi tutto ma non la carne!
RispondiEliminaamelie