Biscotti fioriti per Geo

Desideravo una esperienza bella, è stata meravigliosa! Ho conosciuto persone che hanno avuto nei miei confronti pazienza, cortesia, gentilezza infinita …
 Caterina, Francesca, Massimiliano, Jolanda, Rita, Valentina, rinominata dalla mia Valentina “Arale”, grazie a tutti!! E Sveva, che davvero è molto più bella di come appare, pur bellissima, in tv, è stata stupenda con me!! Mi ha messa a mio agio, mi ha riempita di complimenti, mi ha detto che ha segnalato lei il mio blog, ti assicuro che ancora sto volando su di una nuvoletta rosa … e poi … poi Roma, la bellezza stupefacente, la magnificenza della Capitale, due giorni di emozioni intense, talmente ancora vive che faccio fatica a metterle nero su bianco … dai, intanto ti racconto i biscotti!

Ingredienti per circa 60 biscotti diametro 5 cm

Frolla 

Farina di riso g 100

Fecola di patate o amido di mais g 100

Zucchero a velo g 90

Burro g 100

Tuorli di uova medie 2

Zest di mezzo limone

Lievito 1 punta di cucchiaino

Glassa

Zucchero a velo g 150

Acqua g 12/15

Succo di limone poche gocce

Fiori eduli 60

Albume 

Zucchero semolato

Cliccando sulla foto sotto si avvierà il video della mia partecipazione alla puntata di Geo del 19 marzo dove potrai seguire i vari passaggi per realizzare questi biscotti.

E’ un biscotto dolce e fragile, dal gusto fondente, la leggiadria dei fiori si addice molto, a mio gusto, a questa frolla fine, molto delicata.

Detergi leggermente i fiori con carta da cucina inumidita. Spennella i petali con albume, cospargi di zucchero semolato, scuoti con cautela, l’eccesso di zucchero si staccherà, e posa su di un piatto. Setaccia le farine, lo zucchero a velo ed il lievito, mescola e unisci il burro a fiocchi sfregando il composto tra i palmi fino ad ottenere delle grosse briciole. Ora aggiungi la buccia di limone ed i tuorli ed amalgama il tutto rapidamente. Accendi il forno a 180°. Stendi la frolla a pochi millimetri di spessore, ricava le forme con un taglia biscotti, poni su di una teglia foderata di carta forno e cuoci per 10 minuti. Non riempire troppo la teglia, i biscotti in cottura si allargheranno leggermente. Togli appena ambrati, e metti a raffreddare su di una gratella, fai molta attenzione a manipolarli perché sono parecchio fragili. Prepara la glassa unendo l’acqua, poca alla volta, allo zucchero a velo. Per dare alla glassa un aspetto candido e togliere stucchevolezza aggiungi qualche goccia di succo di limone, mescola bene, deve essere sufficientemente densa per non colare e abbastanza liquida per essere stesa senza difficoltà, aggiungi liquido o polveri a seconda della necessità. Ricopri i biscotti con la glassa e adagia al centro un fiore.

Scatti di Valentina

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