Zuppa di ceci e castagne

I giorni dell’Avvento …

 piccole luci che si accendono, aroma di zenzero e cannella, pacchetti che si accumulano sotto l’albero, ore che volano in conversazioni al telefono per pianificare il pranzo di Natale, wapp con video commuoventi, citazioni profonde su facebook, idee meravigliose di segnaposto faidate su pinterest … 

I giorni dell’Avvento passano veloci tra ricerche per celebrare nel modo migliore la festa più bella dell’anno e impegni quotidiani … ed io non ti racconto dolcetti o biscotti, ti racconto una zuppa. Ti scalderà al rientro a casa, è confortante, rapida da assemblare se hai tutti gli ingredienti pronti, e di grande, grande soddisfazione.

Ingredienti per 4 persone

Ceci secchi g 250

Castagne fresche g 300

Passata di pomodoro 1 bicchiere

Aglio 1 spicchio

Prezzemolo a piacere

Brodo vegetale circa 1 litro

Sale, pepe, poco olio buono

E' un piatto unico gustoso e completo, io ti racconto la ricetta partendo dalla cottura degli ingredienti, se vuoi puoi accelerare tutta la procedura usando ceci in scatola e castagne sottovuoto. La sera prima metti a bagno i ceci in acqua fredda e lasciali per tutta la notte. Al mattino cambia l’acqua. Dovrai cuocere i ceci e arrostire le castagne prima di preparare la minestra, perciò avrai bisogno di un’ora e mezza per preparare tutto. Se non disponi della apposita padella forata, preriscalda il forno a 200°,incidi la buccia delle castagne, allargale sulla leccarda del forno e lascia cuocere per mezz’ora o più, fino a che la buccia, cuocendo, si aprirà e lascerà intravedere l’interno della castagna. Nel contempo versa i ceci con l’acqua di ammollo in una pentola, fai prendere il bollore, abbassa la fiamma e cuoci per 50 minuti o più, fino a che sarà della consistenza a te gradita. Sforna le castagne, avvolgile in un canovaccio che le manterrà morbide mentre le sbuccerai facendo attenzione a togliere tutte le pellicine. Taglia le castagne senza sminuzzarle eccessivamente, in quattro parti andrà bene, scalda un cucchiaio d’olio in un tegame, versa lo spicchio d’aglio schiacciato, unisci le castagne, il prezzemolo tritato, lascia insaporire bene. Versa la passata di pomodoro e fai andare su fuoco dolce per qualche minuto. Ora aggiungi i ceci con l’ acqua di cottura che sarà molto poca, sale e pepe se serve, e brodo vegetale caldo in quantità di tuo gusto, di più se ami le preparazioni brodose, meno se preferisci piatti più asciutti. Servi la zuppa caldissima, con crostini di pane e rametti di prezzemolo per decorare. 

Le foto sono di Valentina

Con questo post  partecipo con grande piacere e invito chiunque passi di qui a fare lo stesso al

giweawey di Vaty: Food & Travel

 per la sezione Food 

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