Pane, colori d'autunno e ti racconto...

Dal libro "Come si fa il pane" la mia personale versione de 

" Il pane alle barbabietole"

Ingredienti

Farina 0 g 300
Farina d'avena g 50
Lievito madre g 50
Barbabietola g 70
Acqua g 210
Olio e.v.o. 1 cucchiaio
Sale 1 cucchiaino da caffè

Nella ciotola della planetaria mescola per amalgamare farine ed acqua, otterrai un impasto asciutto,

copri e lascia riposare 20 minuti. Con una grattugia a fori larghi taglia la barbabietola cruda. Unisci 

il  lievito madre all'impasto, poi la barbabietola , poi l'olio ed infine il sale . Forma una palla e poni a 

lievitare in una ciotola oliata fino a triplicare di volume. Riprendi l'impasto, sgonfialo delicatamente

facendo le pieghe , forma nuovamente una palla , infarina abbondantemente un cestino,  mettici  il

pane con la chiusura in alto e lascia lievitare fino al raddoppio chiuso in un sacchetto per alimenti.

Inforna al massimo della temperatura, rovesciando il pane su refrattaria e versando un bicchiere 

d'acqua su di una teglia posta sul fondo del forno per creare vapore. Dopo dieci minuti abbassa la

temperatura a 200° e porta a cottura, ci vorranno altri 30 minuti.

La farina d'avena dona al pane dolcezza, la barbabietola lo colora , un pane per sorprendere :)

Questo pane va da Sandra che, questo mese, ospita Panissimo, 

la raccolta creata da lei e da Barbara

Oggi pubblico una intervista, ed è  una cosa che mi fa sorridere, neanche fossi chissà che
personaggio ☺  Alla fine,  è solo un modo per  raccontarmi, io faccio sempre fatica, non
so  dirti perché, comunque, se desideri sapere qualcosa di più di me, puoi  cliccare qui.

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