venerdì 16 novembre 2018

Vellutata di patate e piselli con funghi





Non sono mai stata così tanto tempo senza entrare in una cucina.
Avevo, anzi, ho una ottima ragione per non farlo, sono in vacanza. Una bellissima vacanza, un magnifico regalo possibile grazie a molte persone. Sono veramente grata, desidero ringraziare in special modo Barbara, persona ed ospite stupenda. Che mi trovo a Shanghai l'ho scritto? Si, Shanghai, Cina. Io che facilmente mi perdo nei dintorni di casa, ho fatto un viaggio intercontinentale da sola, non me ne capacito ancora. Finora mi è piaciuto tutto, mi piace molto anche il cibo, persino il tofu, che Italia non mangio mai. Al mio ritorno cercherò il tofu della stessa consistenza di questo trovato qui, ho una ricetta deliziosa da condividere. Il mercato stamattina era un tripudio di colori, ho preso piselli freschi, funghi, carote, zenzero, cipolle rosse e poi mi sono obbligata a fermarmi, avrei davvero preso tutto.



Ingredienti per 1 persona
Cipolla rossa 
Carota
Peperoncino verde dolce
Zenzero fresco
Piselli freschi una manciata
Patata 1 grossa
Funghi 1
Lava e sbuccia la patata e taglia a dadi, sgrana i piselli, metti a bollire in un litro circa di acqua salata. Nel frattempo prepara un piccolo soffritto con un pezzetto di cipolla, di carota, di peperoncino e di zenzero con poco olio, sale e qualche cucchiaio d'acqua. Dopo circa 20 minuti patata e piselli saranno cotti. Unisci il soffritto e aggiusta di sale. Metti tutto nel frullatore e riduci a vellutata.Pulisci il fungo, taglia a fette spesse, fallo saltare in padella qualche minuto insieme a fettine sottili di cipolla. Versa nel piatto la vellutata, aggiungi le fettine di funghi e di cipolla, qualche goccia d'olio  e voilà, il piatto è pronto!

Scrivere questo post non è stato semplice:), ma ci tenevo molto, non tanto per la ricetta, quanto per il fatto di pubblicare dall'altra parte del mondo, mi rende felice fare questa esperienza.  E lo so,  sono un'anima semplice:)

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domenica 4 novembre 2018

Torta da credenza alla zucca



Vuoi sapere qual'è il mio nuovo dolce prediletto? Te lo dico subito, sono le piccole torte da credenza.
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venerdì 28 settembre 2018

Salame al cioccolato vegan

Settembre è un mese denso di occasioni per stare insieme alla mia famiglia,
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domenica 22 aprile 2018

La ricetta vegan dei buondi


Così come li faccio io, questi sono i miei buondì. Che hanno poco a che vedere con i tradizionali,
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giovedì 5 aprile 2018

Speculoos

Non è la giusta stagione per i biscotti speziati, potresti dirmi. Ed io ti risponderei che biscotti così buoni non hanno stagione . Se, come me, ami le spezie, li troverai irresistibili!

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giovedì 22 marzo 2018

giovedì 15 marzo 2018

Biscotti nascondini

I biscotti non bastano mai, vero? Oggi ti propongo i nascondini.
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domenica 4 marzo 2018

Pane con semola integrale

La mia amica Patty, la Patty di questa ricetta, mi ha regalato della farina di semola integrale, arriva dalla Sardegna,
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lunedì 26 febbraio 2018

Marmellata di arancia


Anche questo post si collega alla nascita del lievito liquido da arancia, una serie di eventi a catena!
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venerdì 23 febbraio 2018

Ciambelle vegan con lievito naturale liquido



Fa decisamente freddo, soffia un vento gelido che entra da ogni minuscola fessura.
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giovedì 22 febbraio 2018

Burro vegan homemade


Questa preparazione mi ha letteralmente aperto un mondo😊
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martedì 20 febbraio 2018

Fette biscottate ai cereali


Come anticipato nel post precedente, presento il risultato dell'uso del nuovo lievito.
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mercoledì 14 febbraio 2018

Il lievito naturale liquido da arancia

Anni fa avevo provato a tenere un lievito in forma liquida e ricordo di averlo usato molto,
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domenica 28 gennaio 2018

Tozzetti e Assisi


"Bessa, credi che potrei avere la ricetta?" "Ma certo! Adesso chiedo subito allo chef, stava andando via, corro a fermarlo!"
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lunedì 22 gennaio 2018

Pane di segale e semi di cumino


La ricetta per il gioco "Scambiamoci una ricetta" questo mese mi ha portato nel blog di Virginia, il Gatto Pasticcione.
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venerdì 5 gennaio 2018

Biscotti cuor di pera


Le feste stanno per terminare, ma il mood natalizio non mi abbandona,
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