venerdì 25 ottobre 2013

Canestrelli




 In questi giorni il tempo da me non è ne bello ne brutto, non fa ne caldo ne 
freddo, si sta bene in casa ma si sta bene anche fuori a lavorare in giardino, 
è un autunno sonnacchioso come un gatto...
Spezzo questo ordine, ho deciso! Mi lascio tentare da un biscotto?
Mi diverte la sicurezza che leggo qui , provo la ricetta ed è amore!
..tanto che ci metto la farina di pistacchi, preziosissima  farina di pistacchi!







































Canestrelli

Ingredienti
Burro g 200
Zucchero g 100 *
Farina 00 g 300 *
Tuorli 1
Vaniglia *
Zucchero a velo per la finitura

*Ho cambiato alcune cose rispetto alla ricetta originale, ho usato
zucchero a velo, ho mescolato 250 g di farina 00 a 50 g di farina
di pistacchi  ed ho usato vaniglia naturale.


La lavorazione è semplice e veloce. Monta il burro con lo zucchero,
Unisci il tuorlo con la vaniglia e poi la farina, non metterla tutta subito,
lascia un terzo sulla spianatoia e amalgama delicatamente cercando di
non aggiungere altra farina. Stendi col mattarello ad una altezza di 7
mm se vuoi il classico biscotto, io lo preferisco più basso, 5 mm.
Se lo hai, ritaglia le forme col taglia biscotti a fiore col buco al centro,
altrimenti usa due formine, una per il fiore ed una per il foro centrale.
Inforna a 180° statico , i miei biscotti si sono cotti in 8/10 minuti.
Maneggia con attenzione, da caldi sono delicati.
Decora i tuoi biscotti con abbondante zucchero a velo.












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44 commenti

  1. La farina id pistacchi?? E dove la trovi? Devono essere divini questi canestrelli!

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    1. Ciao Arianna, io l'ho trovata al super :), però con un buon cutter o un macina caffè penso che si possa fare in casa, ciao cara :*

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  2. Anche io molto tempo fa ho utilizzato la farina di pistacchi per preparare un biscotto, un sablè per la precisione..e il risultato è stato magnifico..ora, pensavo di prepararci dei grissini ;)
    Questi canestrelli hanno un aspetto magnifico..mi sembra di sentirli mentre si sciolgono in bocca... Ti abbraccio, felice week end !

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    1. Dai, grissini!! Che idea fantastica! Grande la mia Mary, un bacione!

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  3. Purtroppo non ho quella preziosissima farina di pistacchi,ma voglio farli lo stesso!Ehhh i canestrelli son dei biscottini magici,così scioglievoli,il guaio è che poi non so fermarmi!Bravissima Sandra,son deliziosi,un bacione!

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    1. La farina è preziosissima perché piuttosto costosetta :D, però i biscotti sono scioglievoli davvero e buoni anche con la farina doppio zero :)
      Un bacio grande!

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  4. I canestrelli sono uno dei ricordi più belli e teneri della mia infanzia. Questa tua versione è molto invitante. Grazie!
    Un abbraccio e buon fine settimana!

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    1. Grazie Maria Grazia, felicissimo fine settimana a te :)

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  5. La farina di pistacchi nei canestrelli. Che idea!! IO ancora non la trovo però!
    Adoro il pistacchio.

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    1. Se hai un buon cutter ( io non ce l'ho) o un macina caffè ( io ho fatto fuori anche quello macinando il dado vegetale) puoi farla da te:
      Adoro il pistacchio anche io.
      :*

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  6. Adorati canestrelli, mai mangiati con la farina di pistacchi. Un abbraccio, Manu

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    1. Mi piacciono tanto i biscotti in generale, per fortuna finisce sempre che li spazzolano gli amici di mio figlio, altrimenti li mangerei tutti :D
      Un bacio Manu :*

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  7. sono forse i miei biscotti preferiti, si sciolgono in bocca! i tuoi sono anche bellissimi :D

    un bacione
    sabrina

    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  8. ...anch'io adoro questi biscotti!!!!!!!!!
    favolosi i i i i i i!!!!!!!
    a presto..Clau

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  9. Sai che quando era piccola mia figlia era capace di mangiarsene un numero incredibile con il the?? Ne parlavamo giusto l'altro giorno. Ora è da tantissimo tempo che non li faccio più ... con la farina di pistacchi devono essere proprio buonissimi. Bravissima Sandra!

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    1. Sono poco diversi , io non ne ho messa molta, mi piaceva l'idea di dare loro un aroma ed un colore sempre conservando la delicatezza del biscotto , diciamo così " originale"...se decidessi di provarli, mi piacerebbe sapere che ne pensa tua figlia :)
      Buon fine settimana cara, grazie

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  10. buoni vero anche io li ho preparati un pò di tempo fa, un classico sempre gradito, grazie e buona serata

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    1. E' vero Paola, è un biscottino buonissimo!
      Grazie a te, un abbraccio!

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  11. Buonissima la tua versione dei canestrelli! Anch'io oggi ho sfornato biscotti...:))
    Buon inizio settimana!

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  12. Oh mamma! Ti sono usciti proprio PERFETTI! Sei bravissima!! Oggi ci siamo tutte
    cimentate nei biscotti! Anche io ho fatto dei biscotti e ho pubblicato la ricetta,se ti
    interessa!! Complimentoni, sei meravigliosamente brava coi biscotti! Questi canestrelli,
    mmmmh.. me li ruberei uno per uno! :P Un bacio cara,buonanotte!
    Inco

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    1. Tesoro, vengo subito a vedere, un bacione :)

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  13. Sono bellissimi! Proprio ieri ho utilizzato anch'io la farina di pistacchi!
    Un bacione Sandra!

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    1. Mi piace un sacco quella farina !
      Bacio Emanuela :)

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  14. uhhhh che belli!!! sembrano perfetti! e' un trucco? ;-)
    sempre bravissima tu!
    un abbraccio

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  15. I canestrelli sono uno dei miei biscotti-confort preferiti. Tu sei sempre bravissima, cara Sandra !

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    1. I biscotti in generale per me sono sempre una coccola :)
      Tu sei sempre troppo carina con me , un bacione Cri :)

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  16. sono sempre molto eleganti Sandra!
    Baci! Laura

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  17. Mi piacciono da morire i canestrelli ma non li ho mai fatti.... sarà la volta buona? Sembrano così deliziosi.... Un bascio Sandrì!

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  18. ho deciso, non passo più da te.
    tutte le volte che vengo da te, e non mi perdo un post, mi deprimo.
    vedo queste bellezze, queste foto, queste ricetta strepitose e penso: ma io nemmeno mi avvicino a cotanta "cosa"... e mi deprimo, parecchio.
    ma ti voglio bene, ormai, e non riesco a non venire da te. Crei dipendenza Sandra, questo lo devi sapere!!!
    abbiamo rimodificato le ospitate di Panissimo, adesso sei a Febbraio 2014.DEFINITIVO, giuro!!!
    tvb
    Sandra

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    1. Eddai non mi dire cosìììì, addirittura dipendenza :D sei troppo modesta, hai ricette e foto strepitose!
      Ok, allora Febbraio è mio!!!!
      Bacioni tesora :)

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  19. Che buoni i canestrelli... non avevo mai pensato a ritoccarli con la farina di pistacchi, mi sembra un'idea meravigliosa. E che foto delicate!

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  20. Sandra....voglio venire a sedermi al tuo tavolo, con questi biscotti e con la tua compagnia :')
    Io porto il the <3

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    1. Michela, ne sarei felicissima ..quando? ♥

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Leggo con gioia i vostri commenti , siete in tanti a farmi visita tutti i giorni e anche se lo fate in silenzio la cosa mi fa ugualmente piacere,grazie ♥

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