domenica 22 settembre 2013

Dolci delizie





Mentre soffrivo lontano dal blog ho ricevuto una mail che mi ha incuriosita e lusingata: 
mi veniva offerta l'opportunità di far parte di un progetto. 
Sulle prime ho pensato che potesse essere troppo impegnativo per me, non sono il tipo 
che si prende un impegno per poi non rispettarlo, e,  a dirla tutta, forse si è affacciata 
anche un po' di insicurezza.. insomma...qualche paranoia me la sono fatta!
Ma ha avuto la meglio la voglia di imparare che è la cosa alla quale non resisto e la 
collaborazione con De Agostini  mi offre questa possibilità.
Insieme ad altre 11 foodblogger faccio parte dello  " Sweet Team " per proporti piccole 
golosità e, per aiutarti a realizzarle, puoi usufruire di questa pubblicazione. 
In una opera di 60 uscite c'è da imparare davvero di tutto e per tutti i gusti!
Ci sono tantissime proposte spiegate molto bene, dalle tecniche di base alle idee originali, 
semplici o complesse, fino ad arrivare ad attrezzature specifiche, tutto fornito con fascicoli 
a cadenza settimanale. Potrai visionare l'intera offerta qui : " Crea e decora dolci delizie "
I piccoli dolci, la pasticceria ed il cake design non avranno più segreti !



Delizia al cioccolato e pere

Ingredienti

Pasta 
Farina 00 g 125
Farina di farro g 40
Zucchero semolato g 30
Mandorle in farina g 30
Burro g 125
Acqua fredda 3 cucchiai 
Sale

Ripieno
Pere mature 4
Burro g 90
Cacao amaro in polvere g 45
Uovo medio 1
Zucchero  g 140
Farina 00 g 45
Vaniglia
Per la finitura
Zucchero a velo




Metti le farine, lo zucchero, la farina di mandorle, il sale ed il burro a piccoli pezzi nella ciotola 
dell'impastatrice, aziona la frusta unendo i cucchiai d'acqua fino ad avere un impasto unito. 
Avvolgilo nella pellicola   e metti in frigo per 30 minuti.
Stendi la pasta frolla, rivesti 8 stampini precedentemente imburrati ed infarinati e lascia 
riposare in congelatore mentre prepari le pere.
Sbuccia le pere, togli i semi, dividi in 4 parti ed ogni parte a fette della misura degli stampi.
Con una forchetta bucherella la pasta e spolverizza di zucchero, disponi le pere e inforna 
a 180° per 15 minuti.Togli dal forno e fai raffreddare mentre prepari il ripieno.
Sciogli il burro in un pentolino, aggiungi il cacao e amalgama bene. Monta l'uovo con lo 
zucchero, aggiungi il composto di burro e cacao e setaccia sopra la farina, mescola con 
cura e aggiungi la vaniglia. Versa il composto sulle pere cercando di pareggiare con una 
spatola. Rimetti i dolci in forno per altri 15 minuti. Sforna, metti a raffreddare su di  una 
gratella e , prima di servire, spolverizza di zucchero a velo.






 Troverai la prossima ricetta dello " Sweet Team "  nel blog di Assunta  La Cuoca Dentro , a presto!












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70 commenti

  1. cioccolato e pere.. c'è altro matrimonio più riuscito?
    stupende e.. davvero DELIZIOSE!
    baci

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    1. Davvero Luisa!! ...magari tutti i matrimoni fossero così :D
      Un bacio

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  2. Che bontà, e che bella presentazione. Complimenti per questa nuova collaborazione, cara Sandra.
    Un abbraccio

    Viviana

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    1. Vi, davvero ti piace? Ne sono felice, grazie! :*

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  3. Bentornata Sandra!
    Ottimo l'abbinamento cioccolato e pere, anche l'accostamento farro mi piace molto, non potevano chiamarsi altrimenti le tue delizie sono piccoli capolavori di bontà.
    Auguri per la nuova avventura, ancora ricordo la tua mitica raccolta dei biscotti di tutti i tipi, chi meglio di te! Bravissima!!!
    Un abbraccio e in bocca al lupo!
    Buona giornata e a presto!

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    1. Seddy, ancora non sono a pieno regime dei ritmi "invernali", ma ...non ce l'ho fatta a dir di no :) Grazie , sei sempre un tesoro ♥

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  4. Ma che bello Sandra ! Quanto sono felice per questa opportunità :) Sai, ti capisco...anche io, davanti a certe offerte, proposte..mi faccio venire 1000 dubbi..mi dico : "e se non fossi all'altezza ??". Tendo sempre un po' a sottovalutarmi. Poi mi rianimo, mi faccio coraggio e mi butto. Sii te stessa e i risultati saranno meravigliosi !
    Che bontà le tue delizie :) Ti abbraccio forte e ti auguro una buonissima domenica :)

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    1. Ecco, hai centrato il nocciolo della questione :) A volte chiudo gli occhi e mi butto pure io ^_^ Sarò me stessa, promesso !
      Un abbraccio grande ♥

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  5. Ma che bello...tu sei bravissima non ti devi fare nessuna paranoia...sono feliccissima per te... In tutto ciò che fai traspare la passione e l'amore che ci metti e naturalmente la tecnica...quindi un mega in bocca al lupo...e complimenti!!!

    Un abbraccio forte e buon domenica
    monica

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    1. Grazie Monica, davvero! mi fa tanto piacere che "vedi" l'amore che metto in ciò che faccio ♥
      Crepi il povero lupo :)un bacione!

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  6. Complimenti per la collaborazione! Le crostatine sono deliziose :) Baci

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  7. Complimenti per il tuo nuovo progetto, mi sembra molto bello!

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  8. golosissime, se le vede mia figlia senza pera ovviamente le divora, grazie per la ricetta e buona domenica

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    1. Le pere non sono predominanti, rendono fondente il cioccolato, credimi, sono veramente una delizia :)
      Bacioni Paola, buona settimana!

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  9. Pere e cioccolato, nella frolla: muoio!!!!! ^_^
    Complimenti

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    1. No, assaggiale!! :D
      Meravigliosa Erica, un bacione!

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  10. Un binomio irresistibile!!! E la morbidezza di queste crostatine? Da svenimento!

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    1. Morbidissime sono!!^_^
      Bacio, Maria Grazia:)

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  11. Sandra complimentoni per l'iniziativa di Deagostini!!
    Io mi sono già abbonata a Dolci Delizie e mi sembra davvero un'ottima cosa :)
    Queste crostatine devono essere deliziose!!! Bravissima :)
    Un bacione grande grande!!! :**

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    1. Poco alla volta si imparano le tecniche, ovviamente per chi non le sa, e si sperimentano cose che mai si sarebbe pensato di riuscire a fare, ottimo si!!
      Grazie Giulia, un abbraccio :**

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  12. Fantastica la frolla con nocciola..
    per non parlare del ripieno.
    Per una dolce domenica, sono ideali.
    Baci e buon pomeriggio.
    <Inco

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    1. Piace molto anche a me! Un bacione Inco, felice settimana :***

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  13. un ripieno troppo goloso per resistere!!!

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  14. Ciao Sandra! :) Complimenti, sono felice per te!!! <3 Queste tartellette sono fantastiche, ne mangerei una ora... che delizia! :P Un abbraccio forte forte e buon inizio settimana! :**

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    1. La mia Vale ♥ Grazie tesoro, buona settimana a te :***

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  15. Complimenti per la collaborazione...e stupenda è questa ricetta. Avevo in mente da un pò di provare l'abbinamento cioccolato e pere, farò qualche piccola modifica per sglutinare, ma la tua ricetta sarà il mio menabò!
    Ellen

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    1. Ellen, già ero tentata di mettere l'amido nel ripieno :) fammi sapere se la provi.
      Un bacione :)

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  16. Sandrina ben ritrovata che bello rivedere le tue delizie,leggerti e con una bella novità del genere,sarai emozionata ma tu non hai da temere sei bravissima,non a caso ti hanno scelto.
    A presto.
    Z&C

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    1. Ben ritrovata splendore!!! ♥..si, un pò emozionata lo sono, anche perché le mie compagne del "Team" sono TUTTE bravissime :)e io...ci provo!! ^_^
      Un bacione cara, felicissima settimana :*

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  17. Auguri di cuore cara Sandra,sei troppo brava.Ti rubo una crostatina prima di andare a nanna.

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  18. Cara ci siamo allora!!!!Tra qualche giorno ci sarà anche il mio post e bravissima hai iniziato alla grande con queste crostatine meravigliose!!Un bacione,Imma

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    1. Si, Imma ci siamo! ..faremo una montagna di dolcetti :D
      Aspettiamo il tuo, un bacio!

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  19. Prima di tutto compliemnti per la splendida opportunità, sono super-certa che sarai all'altezza! Poi avresti dovuto vedere la mia faccia mentre sfogliavo le foto, fino all'ultima. Ti descrivo le sensazioni: stupore, meraviglia, golosità ... Davvero delle tortine golose e nemmeno troppo difficili da fare. Sei bravissima e non vedo l'ora di vedere il seguito di questa bella avventura. Un baciotto enorme amica mia ♥

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    1. Terry, sono ancora messa così così, avrei bisogno di giornate di 48 ore, infatti vedi quando rispondo :/ , ma non mi lamento , va benissimo così!!
      Grazie cara, grazie di cuore, un abbraccio forte :*

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  20. Beh!!! qui non ci vogliono certo parole!!!! cioccolato e pere sono un abbinamento azzeccato SEMPRE!!!
    Un abbracciotto

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    1. Vero Mila!! insieme sono una garanzia :)
      Bacioni!

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  21. dolcetti favolosi per un progetto dolcissimo! Mi piace!

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  22. Mmm Che meravigliaaaa!!
    Proverò questa ricetta di sicuro!!
    Grazie mille..

    Anke io ho un blog di cucina..
    Vieni a trovarmi se ti va ;)
    http://dolcezzeedelizie.blogspot.it/

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    1. Grazie e benvenuta :)
      Certo che vengo a trovarti, con molto piacere!

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  23. Tesoro congratulazioni di cuore per questo progetto! Anch'io sto lavorando parecchio per il blog e ti confesso che spesso vengo presa dall'ansia.. ma credo sia normale quando ci sono tempi e scadenze da rispettare... però che soddisfazioni! :* ti abbraccio e prendo un dolcetto per festeggiare il tuo successo:**

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    1. Grazie Simona, è un bell'impegno, ma sono felice di aver almeno provato :)
      shhh, non parliamo di ansia... :D
      Ti abbraccio ♥

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  24. Bravissima Sandra, hai aperto le danze in modo egregio!!! :-))

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    1. Assunta, vogliamo parlare dei tuoi trancetti? Un sogno!!

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  25. Immagino le paranoie,ne so qualcosina,ma te la sei cavata in modo egregio,queste crostatine son divine!Complimenti,bravissima!"

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    1. Grazie Damiana, io ce la metto tutta :)
      Un bacio

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  26. ... e direi che hai fatto benissimo ad accettare, forse un po' di fatica ma tante emozioni! brava Sandra!

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    1. Emozioni a valanghe, è vero! Grazie Stefania , un bacio.

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  27. Ecccccccoooo!! bravissima tesora! incredibile, diventerò sicuramente una accanita lettrice dello sweet team!!
    baci
    Sandra

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  28. Ohh, adoro la combinazione di pere e cioccolato! Complimenti per il progetto!!

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    1. La adoro anche io! :)
      Grazie per gli auguri, mi ci vogliono!!
      Un bacio :)

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  29. oddio che libidine... ero da Cuoca Dentro e leggevo della bellissima iniziativa
    Complimenti
    a presto

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  30. buoooono, ma quanto ci stanno bene le pere con il cioccolato...mmmmm

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    1. Ci stanno benissimo, è vero!
      Ciao , a presto :)

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  31. Tanti tanti complimenti allora! E che bontà questa ricetta, buona e da gustare sicuramente il prima possibile spero!

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    1. Grazie Viviana:) provala, è davvero golosa!
      baci!

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  32. ciaoooo!!! piaceredi conoscerti!!! sono arrivata quì per caso e ti faccio mille complimenti!!! mi sono aggiunta ai tuoi lettori fissi e, da subito, ti inserisco nel blogroll del mio blog, così sarò costantemente aggiornata sulle tue "prodezze"!!!! se ti va di ricambiare, ne sarò, davvero, felice!!! ti aspetto !!!!

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    1. Grazie Mimma benvenuta!! Vengo subito a trovarti, con molto piacere!

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Leggo con gioia i vostri commenti , siete in tanti a farmi visita tutti i giorni e anche se lo fate in silenzio la cosa mi fa ugualmente piacere,grazie ♥

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