venerdì 23 novembre 2012

Finte e coccole









Si, la faccio spesso... non ho mai provato a fare quella "ufficiale"...
parlo della finta sfoglia, che credevi? :D
l'altra invece non l'avevo mai preparata..ci vuole una pazienza.. certosina!
e parlo della marmellata!!
Si, la smetto di fare la spiritosa e torno a far la seria.


La finta sfoglia

Ingredienti
Farina 00 g 250
Formaggio spalmabile  g 250
Burro g 160
Sale

Ho versato la farina sulla spianatoia, spolverato un pizzico di sale , aggiunto il burro a pezzetti ,
meglio se non è freddo, e cercato di amalgamare al formaggio. Non ho insistito molto , avevo 
praticamente delle grosse briciole, va bene così.
Ho infilato questo composto in un sacchetto in modo da avere un rettangolo alto un centimetro 
abbondante , l'ho posato su di un vassoio e messo in frigo fino al giorno dopo.
Il giorno dopo ho tolto dal sacchetto ( ho dovuto tagliarlo per non sbriciolare tutto di nuovo)
e ho steso col mattarello e piegato in tre per tre volte a distanza di un'ora rimettendo in frigo 
tra una stesura e l'altra . Come si fa per la pasta sfoglia classica.
Alla terza stesura la pasta era perfettamente liscia . L'ho usata subito per fare una torta salata.
Si ottiene un buon risultato qualunque uso se ne faccia, tra l'altro io non uso sempre il formaggio
di marca, spesso prendo un similare, o addirittura il quark.
Quando mi capita di avanzarne la conservo in frigo per un paio di giorni, ma a volte la congelo.
Spesso preparo le sfogliatine dolci . Ritaglio dei cerchi, farcisco con un cucchiaino di marmellata,
chiudo premendo bene i bordi con i rebbi di una forchetta, spennello la superficie con albume , 
spolvero abbondantemente di zucchero e cuocio a 190° per 10 minuti, è un dolcetto velocissimo!
Ho farcito alcune sfoglie e alcuni biscottini  con la marmellata di rose canine, ecco la ricetta.
Fonte:http://profumodilievito.blogspot.it/


                          





Marmellata di coccole di rosa canina

Ingredienti 
Bacche ( o coccole) di rosa canina
Zucchero

Ho raccolto le bacche sode e lucide, le ho aperte una ad una , tolto i semini e la peluria interna.
E' una operazione infinita, i semini sono piuttosto piccoli ed ogni bacca ne è piena.
Le ho lavate e messe in pentola coperte di acqua, fatto bollire fino a che erano sfatte.
Ho passato col passaverdura a fori piccoli  per eliminare tutte le bucce ed eventuali semi rimasti.
Ho pesato , avevo 380 g di polpa che ho diluito con un piccolo bicchiere d'acqua.
Ho rimesso a cuocere aggiungendo 150 g di zucchero, fatto bollire per mezz'ora e  invasato 
bollente, dopo aver sterilizzato i vasi ed i tappi, e lasciato raffreddare capovolti .
Fonte : http://crumpetsandco.wordpress.com/



















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26 commenti

  1. Da provare!!!
    ..ma esisteva anche la finta sfoglia?
    Quante cose s'imparano da te!
    La marmellata è di un rosso vivo fantastico immagino il sapore.
    Complimenti!

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    1. Ebbene si,esiste, e meno male!
      ..non ti dico la mia ansia da panetto di burro che va da tutte le parti... :D
      Un bacio!

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  2. Mamma mia che pazienza fare questa marmellata!! Da noi non so nemmeno se riuscirei a trovarle le bacche ...
    La sfoglia sembra fantastica! Hai provato a fare la mia ricetta della pasta sfoglia veloce? E' davvero semplicissima.

    p.s. ho fatto il panettone Rinaldini, se vuoi passare da me te lo mostro.
    Baci e buon week end

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    1. In genere le rose canine sono spontanee, non dovrebbe essere difficile trovarne, però è anche vero che non so di dove sei:)
      Vengo subito a vedere la sfoglia ed il panettone, un bacio!

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  3. Che buona la marmellata e la finta sfoglia e' praticamente uguale a quella vera incredibile.Bravissima

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    1. Come risultato rispetto a quella comprata secondo me non c'è differenza, rispetto alla classica non ti so dire, mai fatta!

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  4. Mache marmellata strepitosa!!!! Quanto mi piacerebbe assaggiarla!! Bella anche la ricetta.

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    1. Serena , armati di pazienza...la noia è pulire le bacche!Un bacio!

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  5. Non ho mai fatto la vera sfoglia perchè contiene troppo burro, provero' la tua con il formaggio. Bella idea!
    Susy

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    1. Io ormai la faccio ad occhi chiusi,bisogna solo programmarsi la sera prima ! Ciao Susy!

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  6. Finta sfoglia ma risultato veramente.. eccezionale!! :D E che dire di quella marmellata di rosa canina? La trovavo solo da mia zia, in Germania, e mi è sempre piaciuta tantissimo! Adesso potrò farla in casa! Complimenti!! :D

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    1. E chissà che capolavoro ne farai..come il tuo amuleto meraviglioso..buona notte Ely.

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  7. Io ultimamente mi sono ricimentata nella sfoglia vera!! ti dirò che la finta mi piace di più!!
    La marmellata di rosa canina non l'ho mai assaggiata, ora sono curiosa!
    bacio e buona serata!

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    1. Ecco, meno male, và! ;)
      Le marmellate incuriosiscono anche me..sono una golosa!
      Bacione Elisa!

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  8. Questa marmellata è strepitosa e le finte sfoglie deliziose...bellissime ricette e bellissime foto! Complimenti!
    Un bacio e buon we
    Paola

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    1. Ciao Paola, la fotografa è la mia Valentina!
      Baci e buon we a te.

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  9. Ma che meraviglia di marmellata. Ed oltre che buona e ' pure salutare perché la rosa canina e' ricchissima di vitamina c. Io sono appassionatissima di montagna (ci vado quasi tutti i fine settimana) e di piante ne vedo sempre tante e ogni volta mi dico che è un peccato lasciar li' tutto quel ben di dio di bacche. Giuro che la prossima volta le raccolgo e la faccio anch'io ! Bello il tuo blog; mi sono iscritta anch'io.

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    1. E' vero , leggevo che è un aiuto naturale validissimo per diversi problemini. Se la raccogli in montagna sarà ancora meno inquinata, ancora meglio!
      Grazie per esserti iscritta, è una gioia per me averti qui, un bacio!

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  10. Devo provare la finta sfoglia...mi piace...
    La marmellata di rosa canina...mai provata non immagino il gusto...

    Buon week end
    Monica

    (fotocibiamo)

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    1. la sfoglia ..si fa da sola praticamente :))
      ..la marmellata decisamente no!
      Un bacione!

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  11. Non sapevo nemmeno esistesse la finta sfoglia,è una bella alternativa all'altra più laboriosa...Grazie grazie x la condivisione,non si finisce mai di imparare!!
    Buon fine settimana, un bacio.
    Lorena

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  12. Ma è fantastica! abbattiamo le calorie con il formaggio (rispetto al burro...) devo provarla assolutamente :)
    Bravissima

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  13. da provare...bella ricettina!!!ciaoo a presto ^^

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  14. Mai provata la marmellata di rosa canina...
    Mi sa che proverò presto la tua ricetta di sfoglia finta!
    Un bacio.

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  15. Sandra, non ho mai trovato il coraggio di fare la marmellata di rosa canina... e si che sono circondata dalle "coccole"!!!! bravissima, come sempre, del resto!

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  16. Altrochè tu la pazienza certosina ce l'hai e come a parer mio! ma brava davvero sia per la sfoglia che per la marmellata,buona domenica.
    Zagara & Cedro

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Leggo con gioia i vostri commenti , siete in tanti a farmi visita tutti i giorni e anche se lo fate in silenzio la cosa mi fa ugualmente piacere,grazie ♥

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