domenica 26 agosto 2012

Arrivo con una brioche!












E' stato  ( e non è ancora finito... ) un periodo di molti , molti impegni per me.
Ringrazio tutti quelli che sono passati di qui e tutti coloro mi hanno lasciato un commento,
grazie davvero!!  Piano piano cercherò di rispondere a tutti.

Mi ripresento con un dolce che amo  , una treccia di pasta brioche farcita
con cioccolatini al caffè.







Ingredienti

210 g farina manitoba
70 g farina 00
80 g zucchero semolato
10 g latte condensato
2 uova medie
80 g  acqua
90 g lievito madre
80 g burro 
3 g sale

Farcitura
cioccolatini al caffè

Copertura
Zucchero in granella
Latte tiepido 


Procedimento

Nella ciotola dell'impastatrice  miscelare farine , zucchero , uova , acqua e 
latte condensato , sempre con la frusta in movimento aggiungere il lievito madre e
lavorare per 10 minuti, poi unire  in 3/4 volte il burro morbido ed infine il sale.
L'impasto dovrà essere morbido , non appiccicoso e formare il velo.
Imburrare un contenitore e lasciarvi lievitare  l'impasto per 7/8 ore.
Infarinare la spianatoia , dividere in tre , stendere ognuno col mattarello in un 
rettangolo, farcire ogni rettangolo con pezzetti di cioccolato , richiudere 
formando tre cordoni che uniremo a treccia.
Porre in uno stampo 11x 30 foderato di carta forno e ricoperto con pellicola
per 5 ore .
Una volta raddoppiato di volume , pennellare il dolce con latte e cospargere
di zucchero in granella.
Portare il forno a 180° , versare un bicchiere d'acqua sul fondo 
del forno per creare vapore  e cuocere per 25 minuti.











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19 commenti

  1. Semplicemente favolosa!!
    Prendo appunti e provo a farla!!
    Un abbraccio e a presto Carmen

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    1. Grazie Carmen, se la provi fammi sapere se ti è piaciuta! Un abbraccio!

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  2. Adoro il tuo pan brioche..ti è venuto una meraviglia.
    Lo proverò prestissimo.
    Un forte abbraccio .
    Inco

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    1. Grazie, aspetto anche il tuo parere! Un bacio!

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  3. Wow ma è bellissimo! Mi sa che ti copio la ricetta e provo a farlo.

    P.s. : Se ti va puoi passare nel mio blog e siccome sto partecipando ad una sfida contro un'altra blogger potresti esprimere la tua opinione sui due piatti proposti con un voto ad una delle due.

    Grazie e un bacio

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    1. Grazie , se ti va di provare ne sono felice!
      Passo molto volentieri da te, a presto!

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  4. ...me lo immaginavo....ihihihihi!!!
    ...Come al solito, brioche superba!!!

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    1. Grazie Sefi.. mi mancava da morire ...lo sai!!^_^

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  5. No, no!!!! Ho deciso di limitare i dolci perché sto ingrassando come un maialino!!!!

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    1. Non ci credo!!!..su dai.. un assaggino...
      Sei simpaticissima, a presto Sandra!

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  6. periodo impegnato!?!? dai..non me ne ero accorta!! hihihihih

    ma...i cioccolatini al caffè..sono i pocket coffee oppure normali quadratini al caffè??
    come sempre però le tue brioches sono favolose!!!

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    1. ..e non è ancora finita...ma comincio a vedere la luce in fondo al tunnel!!

      Semplici cioccolatini aromatizzati al caffè ..grazie Kia!

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  7. Due fette ancora tiepida, l'avrei mangiata sicuramente...
    Vabbè me la farai quando avrai meno impegni....
    LA VOGLIO CALDA!!!!!

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  8. anche se ho appena fatto colazione con ottimi biscottoni, questa non te la lascerei stare...

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  9. Come vedo sono passata a trovarti e non potevo non fermarmi davanti a questa golosità..Brava!!
    Ovviamente mi sono unita ai tuoi lettori!
    Morena

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    1. Che bello!!! Ne sono felicissima, grazie!
      ...e grazie per il complimento, detto da te
      che sei un'esperta mi inorgoglisce molto, un bacio!

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